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黑龙江托远赫哲族鱼文化系统

日期: 2015-09-28 17:19 作者: 来源:农业部农产品加工局 【字体: 打印本页

  抚远地处黑龙江和乌苏里江的三角地带,是赫哲族的主要集居地。独特的地理位置造就了水富鱼丰的资源优势,抚远也因为盛产鲟鳇鱼、大马哈鱼,成为中国的“鲟鳇鱼之乡”“大马哈鱼之乡”。

  赫哲族是一支渔猎民族,他们原始的生活特点、饮食习惯、手工制作等特色形成了别具一格的渔文化。赫哲族人以打鱼为生,传统的捕鱼方式有小网挂鱼,操罗子捞鱼,“蹶搭钩”钓鱼,冬季“铃铛网”捕鱼。赫哲人喜爱吃鱼,特色渔品佳肴有“塔拉哈”、“杀生鱼”、“鱼条子”、“氽鱼丸子”以及鲟鳇鱼全鱼宴等,味道鲜美、口感独特。赫哲人文化传统手工技艺精湛,独具特色的鱼皮制作工艺十分精美,一件鱼皮制品从剥皮、晾晒、清理、裁剪、粘贴、缝制需要十几道工序才能完成,鱼皮衣、鱼皮画、鱼皮饰品、鱼皮挂件远销世界各地。

  鲟鳇鱼类是白垩纪时期保存下来的古生物群之一,1998年被认定为濒危动物。2005年赫哲人在抚远县大力加湖建立起鲟鳇鱼网箱养殖基地和史氏鲟原种场,已成功研制出鲟鳇鱼活体取卵、四季人工孵化、四季人工繁育、幼鱼驯养等技术,同时积极研制开发鱼产品,鱼子酱、鱼松、鱼柳、鱼筋、鱼骨等12个系列品种,多次在黑龙江省佳木斯市科技产品展示会上获得金奖,抚远县也获得鲟鳇鱼、大马哈鱼、国家地理标志保护产品荣誉称号。