欧洲食品安全局发布5种转基因菌株产生的食品酶的安全性评估报告

　　2025年6月12日、18日，欧洲食品安全局（EFSA）发布了5种转基因菌株产生的食品酶的安全性评估报告。

　　转基因地衣芽胞杆菌菌株产生的食品酶普鲁兰酶主要用于生产酿造产品、蒸馏酒精、葡萄糖及其他淀粉水解物。转基因解脂亚罗酵母菌株产生的食品酶蔗糖果糖转移酶主要用于生产低聚果糖。转基因法夫驹形氏酵母菌株产生的食品酶三酰甘油脂肪酶主要用于加工谷物及其他粮食以生产烘焙产品。转基因里氏木霉菌株产生的食品酶内切1,4-β-木聚糖酶主要用于生产淀粉、蒸馏酒精以及其他酿造产品。转基因大肠杆菌菌株产生的食品酶葡聚糖1,4-α-麦芽水解酶主要用于生产烘焙产品、酿造产品、葡萄糖浆及其他淀粉水解物。

　　EFSA食品酶专家组认为，以上食品酶在预定条件下不会引起安全问题。