欧洲食品安全局对1种转基因菌株生产的食品酶进行安全性评估

欧洲食品安全局于2020年3月11日发布了1种转基因汉逊酵母Ogataea polymorpha菌株（DP Jzk33）生产的食品酶三酰甘油脂肪酶（triacylglycerol lipase）的安全性评估报告。该食品酶不含活细胞和重组DNA，主要用于烘焙和谷物加工，欧洲人群每天的膳食暴露量为0.520mg TOS / kg，同时遗传毒性试验显示也不存在安全问题；此外，不能排除在某些可能性条件下因饮食暴露而引起的致敏性风险，但这种情况发生的概率较低。经过评估，专家组认为这种酶在给定条件下不会引起安全问题。（来源：欧洲食品安全局）