近年来，临河区把发展脱水菜产业作为解决“三农”问题，促进农业增效、农民增收的突破口，在政策、资金、技术、信息、土地划拨等方面予以政策倾斜和扶持，为脱水菜产业的迅速崛起创造了极为有利的条件。

　　目前，全区脱水菜加工企业发展到77家，占我市脱水菜加工企业总数的65%，其中被市级认定的龙头企业一家，具备规模以上企业条件的有4家，带动基地种植近5万亩；年设计生产达到8000吨以上；产品由原来的脱水青椒、红椒、豆角、黄瓜四种增加到十种以上。2005年，全区脱水菜加工企业共生产各类脱水菜3985吨，共处理转化各类鲜菜8万吨，实现营业收入8363万元，利税1000万元。企业的设备、技术、管理水平普遍提高，产品的质量和档次也稳步提高，产品远销日本、韩国、美国、法国等国家，深受用户青睐，有两家脱水菜生产企业通过了iso9001认证，三家企业获得了产品自营出口权。脱水菜产业呈现出了产销两旺的好势头。

　　脱水菜产业经过十多年的发展，已经成为农业增效、农民增收的新亮点。

　　一是有力地带动了农村蔬菜种植业的发展，促进了农村产业结构调整。

　　二是带动了相关农业的发展，促进了农业产业化进程，促进了农民增收。2005年，蔬菜亩均获利1800元以上，蔬菜种植户人均从蔬菜种植中获得的纯收入在1000元以上。

　　三是成为安置城乡剩余劳动力和待业人员的有效途径。2005年，全区77家脱水菜企业，共安置农村剩余劳动力2500人，城镇待业人员500人，人均获得收入2000—3000元，总计获得收入500万元以上。