如何变农业优势为经济优势？万载县用工业理念谋划农业发展，通过大力发展食品工业实现了这个转化。今年1—9月，该县农产品加工值和销售总额均超亿元，食品工业已成为农民增收、财政增长的重要产业。

　　万载县的藠头、龙牙百合、有机农产品、草食兔羊等农副产品丰富，且独具特色。该县不惜代价引进人才、技术和设备，先后扶持和培育了200多家农产品加工企业。这些企业内联当地原材料基地，把基地当成“第一车间”，外接广阔的市场，形成了生产、加工、销售“一条龙”，贸、工、农一体化的产业化经营格局。企业和农户通过订单生产，实现了“双赢”。拥有固定资产620多万元的省级农产品加工龙头企业“青叶”食品有限公司，年加工消化农产品达2.7万多吨，每年仅加工藠头就达4060多吨，产品全部销往日本、美国和欧盟等国外市场，实现产值4570多万元，出口创汇达600多万美元，成为宜春市的出口创汇大户。现在，全县有1.2万户农户向该企业出售农产品，户平年增收达300多元。

　　加大科技投入，研究市场开发产品。万载县针对人们营养保健安全意识增强，食品需求已由“温饱口味型”逐步向“营养保健安全型”转变的现状，及时推出了绿色食品、有机食品等，极大地拓展了市场空间。江西龙牙百合保健食品有限公司与上海食品工业研究所合作开发的“龙牙”牌百合粉、百合晶、速溶百合粉等百合系列新产品，不仅被评为国家AA级绿色食品，而且成了上海、广州以及东南亚等海内外市场的“新宠”；江西锦江有机食品公司开发的有机糖水姜、盐水姜、结晶姜3个系列20多个有机食品新品种，一投放到欧盟市场，便大受欢迎，在今年2月份德国纽伦堡举办的国际有机食品展销会上，有机姜的加工品全是该企业生产的。如今，该县已拥有百合保健品、生特制品、天然饮料和果蔬罐头等一系列绿色食品和有机食品，并在国内外市场独领风骚。

　　食品工业的发展壮大，引导着农民按照市场的需求进行农业生产，形成了“以工养农、以工补农”的新机制，为农民增收奠定了扎实的基础。现在，该县食品工业加工农产品一年达4万多吨，加工产值和销售额均超亿元。食品工业的大发展，促进了农产品基地规模的做大做强。目前，万载县已形成了以茭湖乡为中心、辐射周边几个山区乡镇的4万亩有机农业基地，以仙源、赤兴为主的200万只（头）草食兔羊基地，以高城、三兴等为主的1.2万亩优质稻生产基地和百合、食用菌、榨菜等基地。全县基本形成了一乡（镇）一业、一村一品的特色农业格局。