2025年智慧农业典型案例：香菇智慧全产业链模式

河南省西峡县农业农村局 

　　一、基本情况 

　　西峡县2020年启动香菇产业智慧化转型,创新构建“龙头企业主导+合作社协同+农户参与”的三级联动机制,推广“统一菌种供应、统一环境调控、统一数据管理、统一品牌销售”的标准化管理体系,建成全国首个“菌种研发—智能制棒—智慧管控—精深加工—菌渣循环”全链条数字化香菇产业示范园。通过“政府引导、企业主体、农户参与”的多元投入机制,推动香菇产业实现数字化转型,形成多元投入、三重回报的高质量发展格局。该模式不仅以精准化管理显著提升亩均收益与深加工产值,并在带动就业、培育新农人、促进共同富裕方面释放出显著的社会效益,同时依托资源循环利用与碳减排,走出了一条经济效益、社会效益与生态效益协同共赢的产业升级新路径。 

　　二、信息技术装备应用情况 

　　(一)生产实际问题 

　　西峡香菇产业历经30年发展,传统菇棚环境控制依赖人工经验,年产量波动幅度达±20%;菌棒污染率长期高于8%,年均经济损失超2亿元。随着国际高端市场对溯源信息完整度要求提升,国内市场即食鲜菇需求逐年增长,产业转型升级势在必行。 

　　(二)做法模式 

　　西峡县通过引入信息技术,推动香菇产业精准化、自动化和智能化转型。 

　　一是在生产环节,部署物联网多维感知网络,实时采集菇棚内的温、湿、光、气等数据。依托动态调控模型实现环境精准控制:温差波动控制在±0.5℃以内,湿度波动≤2%,CO₂浓度调节精度达50ppm。出菇整齐度提升至95%,单棚年节能40%。 

　　二是在菌棒制备环节,建成自动化的智能生产线,集成视觉检测装袋机(精度0.1mm)、高压灭菌数字孪生系统(灭菌合格率99.99%)。并为每个菌棒菇棚建立原料与工艺数据的“数字护照”,实现了从原料到工艺的全流程质量管控。 

　　三是在种植管理环节,构建数字农事系统,根据香菇生长阶段智能推送涵盖12个维度的精准农事方案。应用AR远程指导系统实现专家在线标注、远程诊断,提升技术服务的及时性与覆盖水平。 

　　四是在菌种研发环节,通过院县合作建成“香菇种质资源基因库”,利用机器学习筛选高产、抗病菌株,良种覆盖率从65%提高至95%;开发菌棒生产智能纠偏系统,自动检测装袋松紧度与含水量,残次品率下降90%。 

　　(三)技术创新 

　　一是在加工环节,创新应用热泵、微波、真空相结合的多模态干燥技术,结合水分梯度控制算法,干菇产品均匀度达93%;采用高光谱成像技术检测12项内在品质指标,智能分拣线效率高达8吨/小时,是传统人工效率的20倍,大幅提升了产品附加值和市场竞争力。 

　　二是区块链溯源系统,构建涵盖生产、质量、物流、信用的四维区块链溯源体系,记录超过380项过程数据,引入质量承诺保证机制,实现从田间到餐桌的全程透明可信,增强了品牌公信力。 

　　三是智能供应链网络,整合全国23个主要批发市场数据,销量预测准确率88%。构建运输路径数字孪生体,运用智能算法实现动态优化冷链调度,成功降低空驶率35%。建立市场价格波动预警模型(提前72小时)和库存弹性调配系统,显著提升产业链的抗风险能力和响应速度。 

　　四是数字化服务业态,创新性构建“菇棚数字资产”抵押模式,基于物联网数据评估资产价值,累计授信额度达7.8亿元;构建“专家云课堂+VR模拟实训+田间指导员”的三级数字人才培养体系,培育认证新菇农1.2万人。搭建共享服务平台,提供“全托管”“半托管”等灵活服务模式,有效促进了小农户与现代农业的有机衔接。 

　　三、成本效益 

　　经济效益方面,单棚年产鲜菇增至11吨,优质菇率达93%,亩均收益增加1.2万元。流通成本降20%,电商销售占比35%,深加工产值突破25亿元。出口单价实现近乎翻倍增长。 

　　生态效益方面,原料利用率提高25%,减少燃煤1.8万吨,碳排放强度下降22%,菌渣综合利用率达95%,年节约大量林木资源。 

　　社会效益方面,带动1.5万人就业,培育“数字菇农”3000余人,助力2000户弱势农户年均增收3万元。就业结构优化,青年从业者比例大幅提升;建立帮扶长效机制,推动周边乡镇协同发展。模式已推广至陕西商洛等主产区,近三年推广面积达6万亩,带动合作地区综合产值增加45亿元。