潜江龙虾产于湖北省潜江市，产地位于江汉平原腹地，气候适宜，雨量充沛，河流纵横，水资源丰富，为潜江龙虾养殖提供了得天独厚的条件。潜江市是稻田养虾的发源地，养殖技术不断提高。优良的环境和先进的养殖技术造就了潜江龙虾独特的品质特色：尾肥体壮，清洁透明，色泽明亮，可食比高，营养丰富。潜江龙虾养殖规模不断扩大，2016年达到35万亩，产量达5.4万吨，养殖产值达21亿元，综合产值150亿元。出口创汇1.9亿美元，带动潜江农民人均年增收628元。潜江龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等于一体的产业化新格局。