当前位置:首页 > 小土豆 大产业 > 营养健康

如何吃马铃薯更有营养

日期: 2015-07-22 16:03 作者: 来源:中国农业科学院 【字体: 打印本页

  马铃薯主食形式多样,其加工方法也多种多样,除了蒸煮外,还包括煎、炒、烧、炸、炖等。从健康和营养保持的角度来说,首推蒸的方式,蒸马铃薯更能保持食物的原汁原味和营养,但是蒸的食物口感单一,可在蒸后配以佐料。煎、炒、烧、炸等方式,比蒸煮口感丰富,但都是在植物油或者动物油的环境下烹饪,高温以及脂肪酸的介入容易破坏食物原有的营养成分。