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马铃薯馒头

日期: 2015-07-06 14:29 作者: 来源:中国农业科学院 【字体: 打印本页

  第一代马铃薯馒头已于2015年6月1日在北京上市。马铃薯馒头以优质马铃薯全粉和小麦粉为主要原料,采用新型降粘技术,优化搅拌、发酵工艺,使产品由外及里再由里及外的醒发等独创工艺和1FWP等多项专利蒸制而成。马铃薯馒头具有马铃薯特有的风味,同时保存了小麦原有的麦香风味,芳香浓郁,口感松软。此外,马铃薯馒头富含蛋白质,必需氨基酸含量丰富,可与牛奶、鸡蛋蛋白质相媲美,更符合WHO/FAO的氨基酸推荐模式,易于消化吸收;维生素、膳食纤维和矿物质(钾、磷、钙等)含量丰富,营养均衡,抗氧化活性高于普通小麦馒头,男女老少皆宜,是一种营养保健的新型主食。