马铃薯饼干以马铃薯全粉、精制小麦粉为主要原料，添加鸡蛋、黄油、白砂糖等辅料，经过先进冷冻及焙烤工艺精制而成。马铃薯饼干口感酥脆、薯香浓郁、回味无穷。与传统饼干相比，马铃薯饼干氨基酸组成更符合WHO/FAO的推荐模式；维生素、膳食纤维和矿物元素（钾、磷、钙等）含量更加丰富。此外，马铃薯饼干的抗氧化活性也高于传统饼干。