“谷子是救灾补荒的重要作物，在北方应适量减少玉米等高耗水作物的种植，增加低耗水的谷子等抗旱作物的种植面积。涉及高山蔬菜产业发展的18个省市要关注地下水的明显下降问题。”全国政协委员、民建中央秘书长兼办公厅主任张皎建议，应从环境保护和粮食安全战略的高度考虑，把谷子作为应对未来干旱和环境变暖的战略储备作物，并加强谷子产业的组织和有关科技的研发。

　　张皎委员指出，高山蔬菜产业经过20多年的快速发展，年产值已超过150亿元，成为老少边穷山区农民脱贫的产业，但必须注意发展高山蔬菜带来的生态问题。在我国北方尤其是华北，地下已经形成地下水“大漏斗”。建议高山蔬菜产地要采取措施保护生态环境，开辟菜地要有科学论证，不宜盲目扩大种植面积，应在提质增效上做文章。有关部门和地方政府应加强政策研究，科学规划、保护利用有限的地下水资源。