到田间地头直接采购农副特产（即“源头直采”）——这一本土超市的“杀手锏”，开始为注重“标准化”的外资超市采用。

　　5日，35吨从宜昌秭归采摘的脐橙，被运抵家乐福武汉各超市。自2007年家乐福在湖北建立农民直供项目以来，已在湖北的云梦、应城、天门、长阳、五峰、嘉鱼等地建立十余个生鲜基地，直采品种覆盖白菜、包菜、花菜等大多数本地蔬菜。2007年家乐福在湖北的直采采购量1400吨，总额约660万，“今年在湖北的直采采购量将达到4300吨，超市50%的生鲜都将来自于直采。”家乐福中国中西部地区区域经理卡罗斯昨日说。

　　“我们正加大本土农产品的采购力度，更多到田间地头去。”沃尔玛湖北公共事务部经理王维不久前也告诉记者。

　　源头直采的方式最早由本土超市采用，以用来降低成本，与外资超市打“差异牌”。早在2005年底，中百仓储、武商量贩、中商平价超市就开赴襄樊、嘉鱼、恩施等地与当地农户进行对接，如今，三大本土超市均在全国各地建立了数十个生鲜自采基地。

　　卡罗斯表示，近年来，越来越多的农民自发组成农业生产合作社与超市对接，外资超市源头采购因此得以纳入战略计划。虽然部分直采的产品难以做到标准化生产，但超市可通过培训以及长期的考察和合作来控制质量。

　　据了解，超市之所以纷纷展开源头自采，与生鲜的重要地位分不开。生鲜虽然是超市最不赚钱的品类，但也最易聚集人气。因此压缩成本、丰富生鲜品类一直是超市希望达到的目标。