山东省莱州市大华水产有限公司生产的梭子蟹被确定为奥运期间专供产品，为确保两个奥运会期间供京产品的质量安全，莱州市采取4项有力措施，加强对以供京单位为重点的水产品的质量监管。

　　一是牢固树立安全生产意识，成立食品质量安全工作领导小组，落实专人、专职，把各项管理制度落到实处。深入沿海镇街发放技术资料、养殖生产记录本、明白纸3000余份，对规模化养殖场、无公害生产基地、健康养殖示范场，做到统一张贴技术规程和制度，并进行执法检查。

　　二是加强对进京基地生产的标准化管理，组织人员每周对养殖企业进行例行检查，重点检查养殖企业生产记录情况，库存饲料和药品情况。

　　三是加强对上市水产品的严格把关，严格按照奥运食品相关管理要求，派出专人进场驻点，对企业产品进行出场前送检，对运输工具进行消毒，并进行现场监督。

　　四是加强监督检查，派出渔政执法人员对全市水产品质量安全情况进行了执法检查，重点检查了奥运供京基地及健康养殖基地、合作社和养殖龙头企业。

　　目前，从省水产品质检中心对我市大华梭子蟹等8个产品进行质量抽检情况来看，所有产品质量监测指标全部合格。