7月19日，北京市商务局在张家口市组团考察奥运期间蔬菜货源组织工作时，为张市开出了超过10万吨的蔬菜订单，并为蔬菜进京给予种种优惠条件。

　　依靠当地特殊地理和气候条件，张家口市错季蔬菜产业近年来蓬勃发展，每年8月份蔬菜大量上市。为保证奥运期间北京市农副产品货源充足，促进京冀间农产品流通领域的交流与合作，北京市商务局与张家口市签订了《蔬菜产销合作意向书》。

　　根据意向书，双方将以政府推动、企业运作的方式，采取总经销、总代理或订单采购等多种形式，推进两地在蔬菜流通领域的合作。双方约定：北京方面负责提出蔬菜货源需求，并协调相关部门与企业为蔬菜进京提供支持和帮助；张家口市政府负责组织蔬菜货源与北京市场和企业进行对接。

　　以此为框架，张家口市尚义鑫科农业开发有限责任公司等14家企业与北京市新发地农产品批发市场等18家企业达成20多份供销协议。按照协议，奥运期间这14家企业为北京市供应超过10万吨符合国家安全标准的蔬菜，品种为大白菜、西红柿、青椒、生菜等。

　　为确保蔬菜顺利进京，奥运期间北京市将为蔬菜供应提供5条保障措施：运菜进京车辆一律享受高速公路绿色通道待遇，免收高速公路费；进入北京各批发市场一律免收进场费和停车费；北京各批发市场将分别免费为来京批发蔬菜的摊位和运菜进京人员送绿豆汤和盒饭；各批发市场将按合同金额当场向供货方给付现金；如有蔬菜不符合质量要求，北京市政府将无条件收购，决不让外地供货方遭受任何经济损失。