云南产菌，楚雄尤多；楚雄多菌，精在南华。2007年，第五届世界菌根食用菌大会在南华召开，南华获得全国乃至亚洲唯一的“野生菌王国”称号。历经多年精心培育，这块“金字招牌”在国内外越叫越响，野生菌已经成为农民增收致富的特色支柱产业。
如今，南华封山育菌面积190万亩，销售旺季，全县每4个人就有一人参与从事采摘、加工、运输。产业的兴衰不仅关乎数万菌农和菌商的生计，也影响着全县县域经济社会的发展。然而，一路走来，和大多数农产品一样，野生菌难以彻底摆脱“一流品质、四流价格”的窠臼。
山货变商品，商品变精品，精品变高端——人们在注视：南华怎样破题？
芒种时节，细雨纷纷，正是“头水菌”上市的当口。在南华，一次新的启程正在悄然加速。
规模扩张之路
在南华，每个人都对野生菌有感情，付出过汗水，凝结着全县菌农、企业和政府的心血和坚守
早上8点刚过，龙泉市场。40多岁的方大嫂手里已经攥着三四张百元大钞，“去年白牛肝上市时间是5月18号，今年雨水来得晚，头水菌上市时间也推后了20多天，不过价格还略微高些。”10多年前，住在龙川镇纪家村的她就盯上了野生菌收购：南华的菌子品质好、香味浓、口感脆，一年有半年出菌子，这桩生意怎么会不好做？
南华野生菌种类达290余种，占全国总数的三成、云南四成，享誉世界的四大名菌——松茸、牛肝菌、块菌、鸡油菌，在南华都有分布，野生菌资源储藏量达1万多吨。2006年，县委、县政府成立林业产业办公室，制定下发《关于加快野生菌产业发展的意见》。意见提出，把野生食用菌产业列为重点培育的三大特色产业之一，作为促进经济发展、农民增收不可替代的重要产业，作为地方创汇和增加财政收入，实现富民强县的重点特色产业来抓。
意见的出台，为野生菌产业的发展指明了方向，也激发了全县菌农和加工企业的积极性和创造性。
2007年，南华先后被第五届世界菌根食用菌大会、中国食用菌协会、中国烹饪协会授予“野生菌王国”、“中国野生菌之乡”、“中国野生菌美食县”荣誉称号。头顶3项桂冠，全县上下铆足干劲往前冲，凭借丰厚的林业资源和“九府通衢”的交通区位优势，野生菌产业的活力和实力激情勃发，短短时间，就从我省最早的交易市场急速扩张到由4个市场组成的我国最大交易集散地之一。
“去年，南华县内野生菌产量为4237吨，而交易量达到6053吨，周边迪庆、丽江、临沧、西藏等地和楚雄州内出产的牛肝菌、松茸都集中到这里，交易价格比昆明、楚雄市还高。”县林业局副局长许世昌介绍道，去年全县野生菌交易额3.56亿元，农民仅此一项增加收入1500元，在主产区，农户野生菌收入占家庭收入的40%至70%。
“在南华，每个人对野生菌都怀有深厚的感情。野生菌产业从小到大，不仅仅是数量上的增加，更凝结着县委政府、菌农、企业20多年来对这个产业倾注的心血和坚守。”县委副书记何文明说。
集群发展之路
小小菌子，不仅长出工业，还长出第三产业，形成一、二、三产联动新格局
在“松茸之乡”五街镇，我们跟随五街镇党委书记周海章走进封山育菌的林区。
“以前上山采菌，天不亮就动身，电筒都不敢打，就怕被后面拾菌的人发现，像做贼一样。”看着面前建好了围栏，道路、浇灌设施齐备的山林，他不无感慨。我们随机访问了周围的农民，什么样的松茸才能采收，“长有20多厘米，这么粗细的呀。”他们圈起拇指和食指比划着。
2012年，南华县出台牛肝菌、松茸采集方法标准，对采收成熟度、时间、工具、包装、运输等内容作出详细规定，从源头上保证了野生菌保育促繁，为产业的可持续发展奠定基础，目前已上升为我省的行业标准。
除了管好生产源头，还要延伸产业链，提升农产品附加值，南华的干部群众达成共识。
走进南华工业园区，新世纪生物工程有限公司和咪依噜天然食品公司的厂房仅一墙之隔，两家都是年产值上亿元的龙头企业。
围绕主导产业，南华县没有“捡到篮里都是菜”，盯住“竞争力最强、成长性最好、关联度最高”原则，集中力量培育特色产业集群。目前，全县拥有宏怡野生菌开发有限公司、云华绿色食品开发有限公司、佳雄商贸有限公司等为代表的17户龙头企业，其中，3家已经获得出口经营权，产品远销日本、韩国以及欧盟国家。
“这是公司的新产品，也是目前国内市场上最昂贵的饮料。”喝一口松茸珍，特殊的香味溢满唇齿之间，新世纪公司董事长杨玉升表示，公司与科研机构合力攻关3年、耗资360万元，攻克了松茸多糖萃取技术，使松茸的附加值提升了10倍以上。与此同时，公司将从过去的农产品加工企业转型为工业企业，上交税利也将随之翻番。
“有了核心技术，彻底告别了过去卖原料、拼价格、打乱战的局面。”
事实上，在南华，小小的菌子，不仅“长”出了工业，还“长”出了第三产业，形成一、二、三产联动的新格局。
从2006年以来，每年一届的“中国·南华野生菌美食文化节”，早已成为“吃货”们大快朵颐的聚会，以松茸宴、鲜花宴、土司宴、核桃宴、药膳宴、野生菌火锅为主的“五宴一锅”，让食客流连忘返。县内餐馆鳞次栉比、旌旗招展，特别是，带有彝族文化烙印的红龙草墩屋、山菌美食苑、彝山菌宴、阿亮农家乐等餐饮名店更是“家家热闹、户户飘香”。
渠道创新之路
打通渠道，才能保证产品价格、销路销量、品牌塑造通畅
五街镇90%的人口是彝族，罗宗伟的汉话说得很含混。但才冒出土的松茸，经他一双粗粝的大手，出南华经昆明长水机场，48小时以内就可以端上日本餐桌。眼看松茸价格一年高过一年，这个粗犷的彝族汉子心里却有隐忧：“只要没人来收，松茸价格就直往下掉。”
和他一样面临窘境的，还有新世纪生物董事长杨玉升：“公司也在淘宝上开了网店，但那就像个大超市，没有品牌号召力。”
信息时代，农产品销售品质为王远远不够，更需渠道为王。打通渠道，才能保证产品价格、销路销量、品牌塑造通畅。
“阳澄湖大闸蟹可以上网销售，我们的新鲜松茸一样可以。” 面对南博会上前来咨询的客商，南华县副县长祝春燕胸有成竹，她凭借的是南华县多年来成熟运作的冷链保存运输体系。“松茸的冷藏保鲜，在我们那里早已不是问题。”
破解渠道瓶颈，南华县委、县政府更有势如破竹的力度，决心打造滇中产业新区和楚南经济带上的关键节点。
今年6月3日，在省、州、县相关部门的支持下，中国·南华野生菌信息港正式上线运行。网站含11个频道、96个栏目板块，涵盖了产品动态、新闻发布、供求信息、美食介绍、营养养生、行情公告等与野生菌相关的丰富内容，公司总经理杨文指着图表向记者解释，在这个全国第一个野生菌电商交易平台上，由70余家企业加权计算构成的南华指数，将来极有可能成为引导我国野生菌价格的风向标。抢夺先机，该县将以此获得野生菌交易的定价权和话语权。目前网站日点击量已超过上万次，“企业不能单打独斗闯市场，必须要抱团发展，形成信息资源共享的公众平台，成为行业的标杆。”
古人云，取法乎上，仅得其中；取法乎中，仅得其下。“我们正与中科院专家合作，争取院士工作站落户南华，共同制定行业标准。”县委书记李云升表示，“未来，要力争把南华建设成世界野生菌产地交易中心、中国专业的野生菌深加工物流中心、云南独具特色的旅游资源目的地，变资源优势为发展优势，最终成为富民兴县的重要支柱产业。”
即时跟评
走出大山是坦途
国家级扶贫开发工作重点县的南华，发展依然是第一要务。越是贫困落后，越要艰苦奋斗。长期以来，这里的各族干部群众苦干、实干加巧干，战胜发展困境。20多年，矢志不渝培育野生菌产业，一任接着一任干，前任干给后任看，一股子劲儿让人敬佩、令人动容。
南华县清醒分析自身资源禀赋，确立比较优势产业，以规模化生产为基础、标准化生产为目标，以技术研发和品牌塑造为核心竞争力，形成集聚效应，不断推动云菌产业升级优化和结构调整，用优异的单科成绩，为我省高原特色农业其他产业提供了可资借鉴的路径。
“走出大山是坦途。”县委书记李云升表示，“发展终归结底，就是要让老百姓的日子一天天好起来，民生为重、民生为本。”
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