10月17日上午，农业部就第三季度重点农产品的运行情况举行发布会。农业部市场与经济信息司司长唐珂表示，鸡蛋可以说是今年市场关注程度最高的品种，上半年持续下跌、下半年持续上涨，涨跌幅度都比较大。据我部监测，今年5月份鸡蛋价格跌至十年来新低，到了每公斤4.98元，同比下降67.7%，5月份之后快速反弹至9月份的每公斤9.15元，4个月累计上涨83.9%。我们分析，6月份以来蛋价快速、大幅上涨的主要原因是，上半年蛋价持续低迷与环保禁限养区扩大叠加，蛋鸡的产能大幅调减，9月份产蛋鸡存栏同比下降9.1%，鸡蛋供给出现了明显的阶段性偏紧。从供需基本面看，前期因持续亏损而退出蛋鸡养殖的普遍为中小户，规模养殖企业仍然保持较为充足的蛋鸡存栏，加之三季度蛋价大幅上涨刺激了养殖户积极补栏，后期部分青年鸡将转栏进入产蛋期，市场供给偏紧的局面将会逐步改善，价格保持相对高位。预计四季度随着国庆、中秋等节日过去之后，消费需求减弱，蛋价可能出现一定幅度的回落，所以要提醒广大养殖户理性补栏，主动防范市场风险。