各省、自治区、直辖市农业农村（农牧、畜牧兽医）厅（局、委），新疆生产建设兵团农业农村局，中国动物疫病预防控制中心，中国动物卫生与流行病学中心，中国农业科学院农产品加工研究所、兰州畜牧与兽药研究所：

    为加强屠宰环节监管，强化风险物质监测，保证畜产品质量安全，我部组织制定了2020年屠宰环节质量安全风险监测计划。现印发你们，请认真组织开展工作。

　　　　                                                                                                                                                  农业农村部办公厅

　　　　                                                                                                                                                   2020年3月27日

　　解读：