内容摘要：我国牛羊肉继续保持稳步发展态势，饲养效益较好。第一季度，国内牛羊肉价格继续提高，产区与销区价格走势一致；牛产品出口增加，进口减少，贸易顺差；羊产品进出口均增加，贸易逆差。国际市场上，美国牛羊肉价格均下跌。

　　一、牛羊继续保持稳定增长，养殖效益较好

　　我国牛羊生产继续保持稳定发展的态势，饲养效益较好。据行业统计，一季度牛存栏和出栏分别增长1.53%和3.16%。羊存栏和出栏同比增长3.62%和4.59%。牛肉产量和羊肉产量分别增长1.72%和6.79%。按当前价格计算，育肥一头杂交牛净收入300-600元，出栏一头肉羊，可获利80元左右。

　　一季度有7个省出栏牛超过80万头，主要分布在中原地带和东北三省，出栏数占全国的62.3%；牛肉产量超过10万吨的有8个省，占全国总量的70.3%。羊出栏超过500万只的有7个省区，出栏数占全国的67%。羊肉产量超过10万吨的有5个省区，产量占全国羊肉产量的53.4%。

　　二、牛羊肉价格持续高位运行，产区与销区价格走势一致

　　根据行业统计分析，2006年第一季度我国去骨牛肉平均价格为18.52元/公斤，与去年第四季度相比提高3.19%，与去年同期相比提高4.65%。

　　资料来源：农业部畜牧业司。

　　牛肉主要销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）第一季度去骨牛肉平均价格为20.71元/公斤，比去年第四季度提高0.58%，比去年同期提高4.49%。牛肉主要产区（包括河南、河北、山东、安徽、吉林、辽宁和黑龙江）第一季度牛肉平均价格为16.88元/公斤，比去年第四季度提高4.13%，比去年同期提高6.36%。

　　资料来源：农业部畜牧业司。

　　2006年第一季度我国带骨羊肉平均价格为18.57元/公斤，与去年第四季度相比提高4.62%，与去年同期相比提高3.80%。

　　资料来源：农业部畜牧业司。

　　羊肉主要销区（包括北京、天津、上海、福建和广东）第一季度平均价格为22.06元/公斤，比去年第四季度提高3.04%，比去年同期提高3.52%。主要产区（包括山东、新疆、河南、河北、内蒙古、四川和江苏）第一季度平均价格为16.94元/公斤，比去年第四季度提高4.57%，比去年同期提高3.42%。

　　资料来源：农业部畜牧业司。

　　目前，牛羊肉价格的变化有两个显著特点：

　　一是短期来看，牛羊价格的季节性回落。牛羊肉价格在第一季度内先上升后下降。我国牛肉和羊肉价格每年在春节（2月份）达到最高水平，而后（3月份）回落。今年3月份牛肉价格比2月份回落1.5%，羊肉价格比2月份回落2.72%。这主要是由于我国居民的消费习惯所致。

　　二是长期来看，牛羊肉价格继续走高。今年第一季度我国牛羊肉价格基本保持了以往的变化趋势和特点，即价格继续高于上年同期水平，也高于上一个季度（2005年第四季度）的价格水平。原因是多方面的。从需求方面来看，消费需求拉动牛羊肉价格上涨。随着我国城乡居民收入提高，对牛羊肉的消费需求不断增加。1980年牛羊肉在肉类中的比重只有5.91%，1990达到8.14%，2004年接近15%。与其他国家相比，我国牛羊肉总体消费水平还很低，消费增长的空间还较大。另外，猪和家禽疫病的发生，也使得牛羊肉的替代消费增加。

　　从供给方面看，受饲草、成本等因素的影响，尽管牛羊总体规模发展较快，但是肉用牛羊的发展不能满足消费快速增长的需要，是导致价格水平不断提高的重要因素。

　　三、牛产品出口增加，进口减少，贸易顺差

　　2006年第一季度，我国牛产品在连续三年逆差后，第一次出现顺差。第一季度牛产品出口额为3640.80万美元，同比增加6.67%；其中，牛肉占牛产品出口总额的27.95%，加工牛肉占47.86%，活牛（种牛除外）占24.03%。

　　牛产品进口额为1784.58万美元，同比减少56.20%；其中，牛肉占牛产品进口总额的7.42%，加工牛肉占2.59%，牛杂碎占14.38，种牛占75.61%。

　　资料来源：国家海关总署。

　　1、牛肉出口、进口均增加。第一季度，我国牛肉出口量为4481.28吨，同比增加29.17%；出口额为1017.54万美元，同比增加37.50%。牛肉进口量为216.82吨，同比增加16.93%；进口额为132.48万美元，同比增加2.72%。

　　2、加工牛肉出口量、进口量与进口额增加。我国加工牛肉出口量为7153.64吨，同比增加8.90%；出口额为1742.67万美元，同比减少5.56%。加工牛肉进口量为30.54吨，同比增加317倍；进口额为46.24万美元，同比增加3399倍。

　　3、牛杂碎出口增加，进口额减少。第一季度，我国食用牛杂碎出口量为29吨，同比增加58.47%；出口额为1.59万美元，同比增加24.56%。牛杂碎进口量为1548.91吨，同比增加1.77%；进口额为256.55万美元，同比减少8.04%。

　　4．活牛出口量减少，出口额增加；种牛进口减少。第一季度，除种牛外，我国活牛出口额为875.05万美元，同比增加5.87%；出口量为1.31万头，同比减少1.55%。种牛进口额为1349.31万美元，同比减少63.19%；进口量为7980头，同比减少67.86%。

　　四、羊产品进出口均增加，贸易逆差有所减少

　　第一季度，我国羊产品出口额为935.59万美元，同比增加21.37%；进口额为1331.25万美元，同比增加1.92%。羊产品贸易呈现逆差，但是小于2003－2005年同期水平

　　资料来源：国家海关总署。

　　1、羊肉进出口均增加，呈现贸易逆差。第一季度，我国羊肉出口额为928.71万美元，占羊产品出口总额的99.27%，同比增加22.03%；进口额为1331.25万美元，同比增加1.92%；贸易逆差为402.54万美元。

　　2、活羊出口减少。除种羊外，第一季度我国活羊出口额为6.21万美元，同比减少36.87%；出口量为2037只，同比减少31.28%。我国种羊出口额为0.66万美元，出口量为53只。

　　五、国际市场形势分析

　　1、价格方面

　　由于受肉类供给比较充足以及牛肉替代品价格相对较低的影响，第一季度美国牛肉零售价格下跌。1-2月份的精选牛肉零售价格在4.06-4.07美元/磅之间变化，进入3月份，价格逐渐回落到4.01美元/磅左右。

　　资料来源：美国农业部经济研究局（ERS）。

　　从批发价格看，第一季度，美国去骨牛肉(90%新鲜)平均价格为138.03美元/英担，比去年第四季度提高7.96%，比去年同期下降5.15%。进口去骨牛肉(90%冷冻)平均价格为130.49美元/英担，比去年第四季度下降0.71%，比去年同期下降5.24%。

　　第一季度，美国羊肉价格下跌。美国东海岸精选羊肉平均批发价格为196.22美元/英担，与去年第四季度相比下降1.34%，与去年同期相比下降7.01%。

　　2、生产方面

　　根据美国农业部农业市场研究局（AMS）报告显示，截止到3月25日，美国共屠宰牛（Cattle）709.29万头，同比增加1.3%；屠宰小牛（Calves）15.12万头，同比下降16.7%；生产牛肉（Beef）250.56万吨，同比增长4.2%；生产小牛肉（Calf &Veal）1.54万吨，同比下降4.2%。屠宰羊58.55万只，同比下降7.1%。生产羊肉1.95万吨，同比下降3.1%。

　　加拿大屠宰牛76.62万头，同比下降8.5%；屠宰小牛5.63万头，同比下降8.5%；屠宰羊3.16万只，同比下降15.5%。生产牛肉27.71万吨，同比下降7.4%。

　　澳大利亚屠宰牛139.19万头，同比增加0.3%；屠宰绵羊216.15万头，同比增加10.2%；共屠宰羔羊348.19万头，同比增加5.6%。

　　3、贸易方面

　　根据美国农业部农业市场研究局报告，截止到3月27日，美国共进口牛肉15.31万吨，同比下降3.5%。其中，从加拿大进口5.90万吨，同比下降8.2%；从澳大利亚进口4.21万吨，同比增加8.4%；从新西兰进口4.03万吨，同比减少7.3%；从乌拉圭进口0.24万吨，同比减少23.3%。

　　澳大利亚共出口牛肉(Beef & Veal)20.60万吨，同比增加3.0%。其中，向日本出口牛肉9.43万吨，同比减少4.6%，日本占澳大利亚牛肉出口市场份额的45.8%；向美国出口牛肉7.01万吨，同比增加12.4%；向韩国出口牛肉2.61万吨，同比增加7.2%；向中国台湾出口牛肉0.57万吨，同比增加14.7%。

　　澳大利亚共出口羔羊肉(lamb)3.37万吨，同比增加5.0%。其中，向美国出口1.05万吨，同比增加0.7%；向中东地区出口0.35万吨，同比增加63.5%；向中国出口0.35万吨，同比增加2.6%；向日本出口0.33万吨，同比增加100.1%；向新几内亚出口0.25万吨，同比下降5.9%；向欧盟出口0.17万吨，同比下降31.4%。

　　澳大利亚共出口羊肉（mutton）4.22万吨，同比增加11.7%。其中，向中东地区出口1.0万吨，同比增加12.3%；向美国出口0.62万吨，同比增加69.3%；向南非出口0.38万吨，同比增加4%；向中国台湾出口0.24万吨，同比下降13.9%；向墨西哥出口0.23万吨，同比下降41.3%。

　　第一季度，韩国共进口牛肉4.58万吨，同比增加12.5%。其中，从澳大利亚进口3.23万吨，同比增加17.2%，澳大利亚是韩国进口牛肉的最大供给国，占韩国牛肉进口份额的70.5%；从新西兰进口1.17万吨，同比减少3.5%。

　　六、形势展望

　　从国际市场看，目前国际牛肉市场依然比较敏感，疯牛病等疾病造成的不确定性并未减少。但总的趋势是，消费者的消费信心有所增强，对市场的恢复比较有利。与牛肉市场相比，国际羊肉市场受不确定性影响相对较小，市场比较稳定。

　　从国内市场看，伴随着我国城乡居民收入水平的不断提高和居民肉食结构的逐步改变，牛羊肉消费将继续增长。但受季节性消费的影响，通常第二季度牛羊肉消费有所减少，预计第二季度，我国牛羊肉市场价格稳中略降。