内容摘要：一季度，我国牛羊肉生产继续保持良好发展态势。牛羊肉价格比去年有所提高，主产区与主销区价格变化幅度基本保持一致。牛肉进出口量下降，但进出口额增加。羊肉进出口均保持增长，贸易逆差有所减小；国际市场牛肉需求回升，价格走高。羊肉继续在高价位运行。

　　一、国内牛羊肉价格均高于去年同期，牛肉价格涨幅高于羊肉

　　据农业部畜牧兽医局定点调查显示，2003年第一季度我国去骨牛肉平均价格为15.19元/公斤, 与去年第四季度相比提高4.11%，与去年同期相比提高8.73%。

　　分地区看，与去年第四季度相比，除上海和新疆的平均价格有所下降外，其它省市均上涨。其中，涨幅较大省市有陕西（19.01%）、浙江（10.89%）、湖南（9.11%）、海南（9.04%）。

　　资料来源：农业部畜牧兽医局。

资料来源：农业部畜牧兽医局。

　　从羊肉主产区与主销区来看，主销区（包括北京，天津，上海，福建，广东）第一季度平均价格为19.26元/公斤，比去年第四季度上升2.18%，比去年同期上升0.48%。主产区（包括山东，新疆，河南，河北，内蒙古，四川，江苏）第一季度平均价格为15元/公斤，比去年第四季度上升0.60%，比去年同期上升0.74%。主产区与主销区价格变化总体上基本保持一致，但主销区价格上升幅度大于主产区。

　　资料来源：农业部畜牧兽医局。

　　二、牛羊产品贸易状况

　　1、牛肉进出口量下降，进出口额增长

　　出口：今年1-2月份，我国牛肉出口总量为0.42万吨，同比下降6.13%，其中鲜冷冻牛肉出口总量为0.15万吨，占牛肉出口总量的35.7%，同比下降27.58%，主要是对阿曼、俄罗斯、科威特及朝鲜出口量大幅度下降；出口总额为857.69万美元，同比增长32.69%。牛肉净出口额为6.32万美元，同比增长6.3万美元。活牛出口下降。　　

　　加工牛肉出口增长。1-2月份加工牛肉出口占牛肉出口总量的63.8%。对中国香港、日本、韩国和俄罗斯出口总量为0.24万吨，占加工牛肉出口量的91.9%。其中，对俄罗斯和日本的出口增幅较大，对印度尼西亚和马来西亚的出口呈下降趋势。

　　牛肉出口额排名前10位的省份是广东、山东、河北、河南、天津、辽宁、湖南、贵州、北京和吉林，出口总额为840.15万美元，占全国牛肉出口总额的98%。

　　从贸易方式看，一般贸易方式出口占牛肉出口总额的60.8%，进料加工、来料加工和边境小额方式出口总额为336万美元，占牛肉出口总额的39.2%。

　　进口：1-2月份，我国牛肉进口总量为0.78万吨，比去年同期下降1.64%。主要原因是牛杂碎进口减少。1-2月牛杂碎进口总量为0.54万吨，占牛肉进口总量的69.23%，同比下降18.23%。牛肉进口总额为851.37万美元，与去年同期相比增长31.73%。其中牛杂碎进口总额为556.78万美元，占牛肉进口总额的65.4%，同比增长29.88%。目前牛杂碎净出口仍呈贸易逆差，这主要与我国居民的消费习惯及国外产品价格低廉有关。

　　从进口国别来看，我国从美国、加拿大进口牛肉下降，进口总量为0.59万吨，但仍占牛肉进口总量的75.64%。从澳大利亚进口增加，进口总量为0.18万吨，占牛肉进口总量的23.07%。　　

　　牛肉进口额排名前五位的省份有广东、辽宁、上海、河北和天津，合计进口总额为819.2万美元，占全国牛肉进口总额的96.2%。与去年同期相比，广东、辽宁和上海进口增加，其余两省市进口下降。　　

　　从贸易方式看，进口牛肉一般贸易方式占84.2%，进料加工和来料加工占15.8%。

　　2、活牛出口下降，进口增加

　　1-2月份，我国活牛（包括种牛）出口0.71万头，出口金额为422.43万美元，同比分别下降29.69%和24.45%。活牛出口下降主要是对中国香港出口下降，同比下降23.51%。活牛出口排名前10位的省市有河北、河南、广东、山东、陕西、湖北、北京、内蒙、广西和辽宁，合计出口总额为386.6万美元，占全国活牛出口总额的91.52%，低于去年同期水平。

　　我国进口的活牛主要是种牛，1-2月份我国进口活牛0.43万头，其中，从澳大利亚进口0.43万头，占活牛进口总数的97.67%，从加拿大进口占2.33%。

　　活牛进口的省份主要是北京和新疆，进口总额为4.33万美元，占全国活牛进口总额的99.75%。活牛进出口全部为一般贸易方式。

　　3、羊肉进出口均呈增长态势，出口增幅大于进口

　　1-2月份，我国羊肉和活羊累计出口总额为182.15万美元，同比增长1.06倍；进口总额为455.57万美元，同比增长18.18%；贸易逆差273.42万美元，同比减少23.62万美元。其中，羊肉出口总额为179.37万美元，同比增长1.11倍；进口总额为445.57万美元，同比增长29.63%；贸易逆差266.19万美元，比上年略有扩大。

　　羊肉进口来源国集中在新西兰和澳大利亚，其中从新西兰进口0.29万吨，占羊肉进口总量的71.3%，同比下降14.02%；从澳大利亚进口0.12万吨，占羊肉进口总量的28.7%，同比下降14.9%。羊肉出口目的地主要是约旦、香港、澳门和科威特，合计为0.12万吨，占羊肉出口总量的98.2%。

　　从贸易方式看，一般贸易方式出口额为178.82万美元，占羊肉出口额的99.7%，进口额为443.62万美元，占羊肉进口总额的99.6%。

　　4、活羊出口下降。今年1-2月份，活羊出口总额为2.78万美元，同比下降16.47%。活羊出口的省份为湖北和广东两省，贸易方式全部为一般贸易。

　　三、世界市场牛羊肉价格变化情况

　　1、美国牛羊肉价格上升幅度较大

　　第一季度，美国精选牛肉及瘦肉的价格大幅上涨，进口牛肉价格有所下降。精选牛肉（1-3，550-700磅）平均批发价格为127.90美元/英担，比去年第四季度上升9.60%，同比上升11.38%；精选牛肉(1-3，700-850磅)平均价格为127.21美元/英担，比去年第四季度上升10.09%，同比上升12.09%；瘦肉（1-3，700-850磅）平均批发价格为121.39美元/英担，比去年第四季度上升11.47%，同比上升9.42%；去骨牛肉(90%新鲜)平均价格为111.01美元/英担，比去年第四季度上升12.32%，同比下降10.43%；进口去骨牛肉(90%冷冻)平均价格为98.89美元/英担，比去年第四季度下降0.25%，同比下降14.63%。

表-1  美国中部地区牛肉批发价格  （单位：美元/英担）

　　资料来源：美国农业部经济研究局（ERS/USDA）。

　　美国羊肉批发价格继续上升。东海岸精选羊肉平均批发价格达到177.14美元/英担，与去年第四季度相比上涨9.61%，去年同期相比涨幅高达30.81%。

表-2  美国东海岸羊肉批发价格  （单位：美元/英担）

　　资料来源：美国农业部经济研究局（ERS/USDA）。

　　2、欧盟牛肉价格回升，羊肉价格走低

　　欧盟牛肉价格变化幅度较大。 1月20日，平均价格上升到282.879欧元/100公斤，超过2002全年最高价格， 2月24日降至245.892欧元/100公斤，此后很快回升，到3月11日已超过了下降前的水平，上升到286.884欧元/100公斤，变化幅度达16.67%。

　　资料来源：新华社新闻信息中心

　　一季度欧盟羊肉价格呈下降趋势，主要是由于前期价格过高所致，目前价格与去年同期基本持平。

　　资料来源：新华社新闻信息中心

　　四、趋势展望

　　2002年国内牛羊肉价格在变化中不断升高，而且这种态势延续到2003年第一季度。与国际市场不同的是，我国牛肉价格增幅大于羊肉价格增幅，这与我国现阶段牛羊肉生产及消费变化的特点有关。随着夏季逐步来临，结合我国居民牛羊肉消费习惯，预计第二季度国内牛羊肉价格升幅空间有限。

　　从国际市场看，随着疯牛病和口蹄疫等疾病的影响逐步减弱，消费者对牛肉消费信心不断回升，牛肉需求不断增加。估计2003年的全球牛肉出口量将比2002年增加4~5%。巴西出口能力不断扩张，欧盟、阿根廷、乌拉圭等传统的牛肉出口国也在积极恢复市场，再加上各国对牛肉进口所采取的各种关税、非关税壁垒，预示着国际市场牛肉竞争比较激烈。

　　从国际羊肉市场看，2002年的价格上涨是供不应求的结果。而且这种局面在近期不会改变，这对保持羊肉的高价非常有利。但考虑到牛肉消费需求的逐步回升以及羊肉目前的高价状态，羊肉价格上涨幅度不会很大。

　　总之，相对国内市场来说，国际市场不确定因素较多。尤其是目前除了市场因素外，还有一些非市场因素也可能对出口造成影响。为此，应及时跟踪国际市场，寻求出口地区的多元化，尽量减小出口风险。