内容摘要：与去年同期相比，我国第一季度禽蛋产量呈大幅增长态势。上半年鸡蛋、蛋用雏鸡和蛋鸡配合饲料价格都低于去年同期水平。国际市场美国鸡蛋价格同期相比上涨。鲜鸡蛋、加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口继续增长。

　　一、与去年同期相比，第一季度禽蛋产量呈大幅增长态势

　　我国从1985年至今，禽蛋产量已连续18年位居世界第一位。2002年，我国禽蛋产量占世界禽蛋总产量的46%，禽蛋年人均占有量17.9千克，接近发达国家水平，商品化率提高到41%。2003年第一季度禽蛋产量为607.79万吨，比去年同期增长7.19%，比2001年同期增长10.58%。第一季度禽蛋产量超过20万吨的省(市、区)有八个，分别为山东、河北、河南、江苏、辽宁、安徽、四川和湖北，8个省份禽蛋产量占全国禽蛋总产量的75.21%。

　　二、蛋产品出口继续增长

　　（一）鲜鸡蛋出口增加

　　今年前5个月，我国鲜鸡蛋出口5.05亿枚，出口额1027.99万美元，同比分别增长26.86%和10.03%。

　　鲜鸡蛋出口增长主要是对香港、澳门和阿曼出口量增加，同比分别增长25.7%、46.1%和5.01%；合计出口量为5.03亿枚，占我国鲜鸡蛋出口总量的99.84%。鲜鸡蛋出口额增长主要是对澳门、阿曼和朝鲜的出口额增长较多，同比分别增长41.88%、15.65%和59.93%。

　　一般贸易方式出口鲜鸡蛋995.32万美元，占鲜鸡蛋出口总额的96.82%，同比增长7.32%。主要出口省有广东、山东、湖北和湖南，出口额为1007.17万美元，占鲜鸡蛋出口总额的97.97%。与去年同期相比,除湖南下降外，其他省出口均有所增加，其中广东增幅最多，为94.7%，出口额为533.59万美元。

　　（二）加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口增加

　　今年1－5月，我国加工蛋累计净出口801.27万美元，同比增加47.62万美元。

　　加工蛋出口1.20亿枚，出口额801.28万美元，同比分别增长9.77%和6.13%。加工蛋出口增加主要是对日本、美国、新加坡、马来西亚、韩国和澳门的出口量增加，同比分别增长57.45%、37.77%、31.16%、18.33%、3.37%和34.08%；但是对香港出口下降了19.29%。我国加工蛋的进口量很小。

　　今年前五个月，我国加工蛋出口前10位的省有：福建、辽宁、广东、山东、湖南、江西、浙江、上海、湖北和陕西，出口总额为796.4万美元，占加工蛋出口总额的99.39%。一般贸易方式出口加工蛋为713.12万美元，占加工蛋出口总额的89%，同比增长1.32%；进料加工方式和边境小额所占比重很小。

　　三、禽蛋国内消费分析

　　根据国家统计局资料，2003年1－5月份我国禽蛋人均消费量为每月1.03千克。

　　我国北方地区禽蛋消费量较大。天津人均月消费禽蛋数量为1.76千克，位居全国之首。辽宁、河北、安徽、山东、山西等地区人均每月禽蛋消费量均超过全国平均水平。

　　海南省人均每月消费禽蛋数量最低，仅为0.27千克。人均每月消费禽蛋数量低于0.6千克的省份还有三个，分别是贵州（0.46千克）、广西（0.55千克）和广东（0.59千克）。

　　四、禽蛋国际市场分析

　　美国是世界上第二大禽蛋生产国。今年前5个月餐桌蛋产量是25.27亿打，同期相比下降了0.34%。从1996年以来，美国鸡蛋消费增加了7%，平均每人增加17枚。消费的增加主要是由于烘焙业、糖果业及快餐业对去壳鸡蛋的需求增加。美国出口的蛋产品中55%是带壳蛋（用于消费和孵蛋），其余45%用来加工蛋白和蛋黄。2002年出口到加拿大、比利时、中国香港、日本、墨西哥五国的数量占美国鸡蛋出口总量的77%，其中最大的鸡蛋出口市场是加拿大，占其出口总量的25%。

　　荷兰是世界上主要的鸡蛋生产国和出口国之一，鸡蛋出口占其总产量的70%，主要销售到德国。2002年仅鸡蛋出口就达80亿枚，价值4.3亿欧元。但今年一场突如其来的禽流感沉重打击了荷兰的家禽饲养业。3月3日，欧盟宣布全面禁止荷兰活禽及其蛋产品出口，4月4日荷兰农业部宣布，暂停出口和禁止在国内运输鸡蛋，严重影响了荷兰的鸡蛋出口。

　　今年前５个月泰国的鸡蛋出口大量增加，并有望在今年创下近年来的最高历史纪录。根据泰国鸡蛋生产、贸易和出口联合会的资料，今年前５个月，泰国鸡蛋出口总量为0.69亿枚，而过去４年的平均出口量仅为0.58亿枚。该联合会主席认为，世界非典型肺炎和禽流感的流行是促使泰国鸡蛋出口猛增的主要因素。由于“非典”流行，亚洲地区很多地方的居民都改变了饮食习惯，更多的人开始在家吃饭，这促使鸡蛋消费量增加。特别是香港，泰国今年前５个月出口的211集装箱鸡蛋中有129箱是运往香港的。而一些鸡蛋出口国，如荷兰和德国，由于受到禽流感的影响出口量下降，也为泰国鸡蛋出口增加提供了空间。由于今年鸡蛋的出口前景看好，目前泰国鸡蛋的收购价格已经从每枚0.035美元增加到了0.036美元。

　　五、鸡蛋价格分析

　　（一）国内价格分析

　　根据农业部畜牧兽医局资料分析，2003年上半年我国国内鸡蛋平均价格为每千克5.18元，与去年同期相比下降了7.54%，这是近八年（自1996年起）以来除2000年外的最低价。第二季度我国鸡蛋平均价格为5.01元/千克，与第一季度相比下降了6.40%。上半年我国鸡蛋价格整体下滑， 1月份全国鸡蛋平均价格为每千克5.50元，到5月份已降至每千克4.97元，6月份价格有所回升，鸡蛋价格达到每千克5.01元。各地区鸡蛋价格上半年同比普遍下降，其中下降幅度最大的省份是天津。全国只有甘肃、陕西和海南三省价格上涨，分别为5.86%、2.42%和0.57%。

资料来源：农业部畜牧兽医局。

　　2003年上半年我国鸡蛋主产区（包括山东、河北、辽宁、河南、安徽、江苏、四川和湖北），平均价格为每千克4.67元，同比下降了8.74%，下降幅度大于全国平均水平，其中河北下降幅度最大，达到13.71%。主销区（包括北京、天津、上海、广东和福建）鸡蛋平均价格为每千克4.61元，同比下降了9.31%。我国鸡蛋销区价格下降幅度大于产区。

资料来源：农业部畜牧兽医局。

　　由于去年鸡蛋的市场价格比较高，蛋鸡的饲养效益好，促使大量的农户扩大饲养规模或从事蛋鸡生产，今年上半年鸡蛋产量不断增长，而且“非典”期间，鸡蛋产区购销渠道不畅，外运受阻，鸡蛋积压；同时外出旅游、出差的人数骤减，外出就餐次数减少，也影响了鸡蛋的消费，因此市场上出现了严重的供大于求的情况，使得鸡蛋价格持续下降。

　　（二）国际价格分析

　　1、美国鸡蛋价格上涨

　　从美国情况来看，2003年上半年12个大中城市鸡蛋平均价格为66.80美分/磅，与去年同期相比上升了0.07%。纽约鸡蛋平均价格为75.53美分/磅，与去年同期相比上涨了18.50%。美国鸡蛋价格上涨主要是由于产量下降，同时鸡蛋需求增加，使得鸡蛋价格上涨。

资料来源：美国农业部经济研究局。

　　2.加拿大鸡蛋价格上涨

　　2003年前五个月加拿大A级特大鸡蛋平均价格为195.12分/打，与去年同期相比上涨了5.04%；A级大鸡蛋平均价格为192.06分/打，同比上涨了5.37%；A级中等鸡蛋平均价格为175.22分/打，同比上涨2.19%；A级小鸡蛋平均价格为136.54分/打，同比上涨2.22%。

资料来源：加拿大农业部。

　　六、2003年上半年蛋用雏鸡平均价格下降，蛋鸡配合饲料价格变动较小

　　2003年上半年全国蛋用雏鸡平均价格为1.97元/只，与去年同期相比下降了9.95%。第二季度蛋用雏鸡平均价格为1.86元/只，与第一季度相比下降了10.27%。

　　从主产区来看，2003年上半年蛋用雏鸡平均价格与去年同期相比下降了15.06%，其中只有四川价格上涨了3.15%，其余地区价格均下降，而江苏、河北和山东下降幅度超过了20%。

　　2003年上半年全国蛋鸡配合饲料平均价格为1.65元/千克，相比下降了1.30%。第二季度蛋鸡配合饲料平均价格为1.65元/千克，与第一季度相比上涨了0.05%。从主产区来看，蛋鸡配合饲料平均价格为1.50元/千克，同期相比上升了1.58%。

　　由于今年市场上鸡蛋供大于求，鸡蛋价格持续下降，但我国玉米出口形势较好，推动玉米价格上涨。所以养殖户的饲养成本加大，鸡蛋收购价格下跌，养殖户盈利水平下降。

资料来源：农业部畜牧兽医局。

　　七、2003年下半年禽蛋展望

　　由于2003年上半年鸡蛋生产能力过剩，市场供过于求，导致鸡蛋价格持续下跌，但这种供过于求的情况将从第三季度起有所改变。供给方面，7、8月份持续高温，影响母鸡产蛋量，加之气候炎热，鸡蛋产量和上市量都会有所下降，供应量减少。消费方面，中秋节临近，月饼、糕点厂家纷纷大量采购，鲜蛋需求增加。预计2003年下半年鸡蛋价格，基本走势将是止跌趋稳，或在现价小幅微浮。

　　2003年上半年我国鲜鸡蛋和加工蛋出口量、出口额都有所增加，但由于受到“非典”的影响，许多国家减少甚至限制进口我国的蛋类产品。随着“非典”影响的渐渐减弱，这些国家将恢复对我国蛋产品的进口，下半年我国蛋类产品的出口将会有所好转。