欧洲食品安全局发布2种转基因菌株产生的食品酶的安全性评估报告

　　2024年12月11日，欧洲食品安全局（EFSA）发布了转基因枯草芽孢杆菌菌株产生的食品酶内切1,4-β-木聚糖酶、转基因里氏木霉菌株产生的食品酶葡萄糖氧化酶的安全性评估报告。内切1,4-β-木聚糖酶主要用于生产烘焙产品，葡萄糖氧化酶主要用于烘焙产品、淀粉和麸质产品的生产过程，以及蛋和蛋制品加工过程。经评估，EFSA食品酶专家组认为，这2种食品酶在预定条件下不会引起安全问题。