奇台县小麦历史悠久，距今已有4000年种植历史，自古以来就拥有“北部粮仓”之美誉，得天独厚的自然条件赋予了奇台小麦独特的品质，小麦种植面积110万亩，已创建40万亩绿色原料小麦标准化生产基地，年均单产普遍达400公斤以上，曾多次荣获国家粮食生产标兵，也一跃成为新疆最大的优质小麦种植基地，曾被农业部授予“小麦之乡”的殊荣。奇台面粉以劲道，白而细腻、蛋白质、氨基酸、面筋质含量和延伸度高闻名，2012年获得农业部农产品地理标志登记保护，也是全国首个面粉农产品地理标志保护产品。

　　随着小麦产业的发展，奇台县成为新疆最大的面粉加工基地，加工技术处于全国领先地位，面粉年加工量达31万吨，域内7家面粉企业先后荣获新疆维吾尔自治区、昌吉回族自治州龙头企业和新疆农业名牌称号，示范、引领、带动作用效果显著。近年来，奇台面粉先后取得第十二届中国国际粮油产品及设备展览会金奖，第十六届中国绿色食品博览会金奖，第十四届中国国际农产品交易会金奖等殊荣，这都为奇台面粉产业发展注入了强劲的活力。