老乡鸡，中式快餐全国领先品牌

创业名片：

  束从轩，1962年生于安徽肥西，老乡鸡创始人及董事长，担任中国禽业协会理事、中国烹饪协会理事、中国饭店协会理事、安徽省餐饮协会会长、合肥市工商联执委、合肥市禽业协会会长。荣获“2013安徽年度经济人物”、“2016年安徽省杰出贡献企业家”、“全国饭店餐饮业优秀企业家”。

创业感言：

    成功就是比别人多干一点。

创业故事：

创业历程

    我是安徽老乡鸡餐饮有限公司董事长束从轩，我所创立的品牌——老乡鸡，全国400多家直营店，一年接待4000万人次。老乡鸡的菜品以安徽省著名土鸡品种“肥西老母鸡”为主要原料，深受广大顾客青睐。

    老乡鸡在发展过程中，紧紧围绕市场需求做文章，不断创新探索经营机制、延伸产业链、拓展新业态，实现可持续发展。走出了一条以公司为主导、农民为主体、产业链齐全、利益链紧密、纵向一体化程度较高的现代农业产业化发展之路。具体可概括为以生态化、规模化养殖的一产为基础；以活鸡专卖和快餐连锁的三产为龙头；以现代化加工冷链物流配送二产为中轴；以农业休闲与创意的四产为灵魂，由此打造出了养殖、加工、餐饮、旅游、文化互为一体、互为融合、互为促进的产业链。

    1982年，我从部队退伍，在家乡安徽省合肥市肥西具焦婆乡大堰村开始1000只土鸡养殖；1998年，我创办了合肥市正旺畜禽有限责任公司。公司集种鸡繁育、孵化、饲养、生产、加工和销售为一体，培育的肥西土鸡和正旺牌土鸡蛋当年被评为国家无公害产品，年产苗鸡、成鸡和老鸡数千万只，产品销往省内外，成为安徽省最大的土鸡公司。公司采用公司+农户方式，带动肥西县数百家农户养鸡致富，使肥西县成为远近闻名的养鸡之乡。

    我认为：家禽养殖业产业链条短，赢利模式不清晰，而且容易复制，市场风险大。而未来家禽养殖业发展，决胜在于终端，我们将“一体化”模式从养殖向产业链最末端环节推进。

品牌的飞跃

    经过了20年艰苦创业，我进入了快餐领域，第一家快餐店“肥西老母鸡”于2003年10月在合肥市舒城路开业，顾客盈门。

    2009年，我又成立了肥西老母鸡食品有限公司作为餐饮店的中心厨房，开始真正的全产业链模式。

    2012年，我做出一个重大决策：把已经被众多消费者熟知的“肥西老母鸡”品牌升级为“老乡鸡”，并进行了整体形象的升级改造，使之成为安徽快餐领先品牌。2013年初，在创业真人秀《爱拼才会赢》栏目中，老乡鸡经过重重PK，最终荣获2013全球华人创业季第一期中国好项目，2014年初，我荣获“2013安徽年度经济人物”殊荣。

老乡鸡的成功，因为有自己的品牌特点：一是全产业链经营模式。老乡鸡采用180天正宗散养肥西老母鸡，自育自养自宰自烹一体化全产业链模式，中央厨房标准化精作，恒温冷链物流配送，全程监控确保食品安全和品质。二是规范标准的系统保障。老乡鸡通过外聘专家和内部业务骨干组成系统编审小组，编写了14本《营运管理系统》和14本《职能部门管理系统》，为规范人员操作、标准化各个流程，便于店面复制和标准化，针对经营管理中的每一个环节、每一个部门、每一个岗位，以人本为核心，制定细致化、科学化、数量化的标准，并严格按照标准实施管理，极大地提高了工作效率，使店面经营管理模式在扩张中不变样、不走味，以助企业化繁为简，实现利润最大化。三是传统行业在互联网时代的升级。面对互联网时代，老乡鸡及时作出了升级转型。先后使用HR软件、ERP软件、办公OA软件上线，实现信息化管理；2016年餐厅实现手机线上点餐、微信支付。  四是围绕社区，打造百姓快餐。老乡鸡主要是社区型餐厅，鲜活的绿色，整齐的桌椅，24小时营业，免费无线WIFI、晴雨伞、手机加油站、宝宝椅、报纸、小件寄存等便民免费服务，并提供火车票的售卖，训练有素的工作人员以及干净整洁的后厨环境，成为广大消费者的家庭厨房。

展望未来

    未来10年，“老乡鸡”计划在全国开设店面数达到2000家，基本覆盖全国80%中等以上城市，年营业额突破100亿元。全面推动机器人送餐服务，力争店面普及率达到70%以上，以大幅度提升劳动生产率。

创业心得：

    从一介农民创业，到今天获得各项荣誉，将老乡鸡从一家小店发展到目前安徽甚至全国家喻户晓，解决近10000人就业，完成了从农民到企业家的转型。我的成功，全靠我始终坚信一句话：成功就是比别人多干一点。

    现在越来越多的人不爱做饭，不会做饭，也没时间做饭，但他们去哪里吃呢？路边摊不卫生，天天下馆子，太贵。我们老乡鸡到处都是店，可以让他们不用为吃饭发愁。这就是我的目标。

创业评析：

束从轩曾是一名军人，从部队退伍后，回乡带领家乡的农户养鸡致富。具有战略眼光的他将家乡的土鸡养殖进行产业链延伸，从养殖、宰杀、低温配送、烹饪等各环节打造全产业链质量安全控制机制，确保食的安全和滋味新鲜，创建“老乡鸡”品牌快餐连锁。束从轩“成功就是比别人多干一点”这句很简单的话，说明了创新创业是要付出艰辛和代价的，没有不劳而获的成功。任何一个企业经营者，走的是成功之路，也是艰辛之路，农村创新创业更没有平坦之路。