普及农产品质量安全知识 让消费者更放心并能慧眼识真伪

　　4月25日，农业部与北京市人民政府在崇文门菜市场联合举办了“农产品质量安全宣传周现场咨询活动”。农业部副部长范小建、北京市副市长牛有成来到咨询现场并视察了崇文门菜市场农产品销售工作。农业部农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心、中绿华夏有机食品认证中心、农业部畜禽产品质量监督检验测试中心、北京市农委、市政府食品安全办、市工商局、市质量技术监督局、市商务局、市卫生局、市农业局、崇文区政府、市消协等部门向消费者发放了宣传材料，并给消费者详细讲解了蔬菜、猪肉、鲜蛋、乳及乳制品、茶叶和葡萄酒的鉴别方法及相关知识，让消费者更放心并能慧眼识真伪。北京市工商局还出动了食品安全快速检测车为消费者现场演示食品安全快速检测的全过程。

　　在咨询现场记者了解到，北京每日上市猪肉约110万公斤，蔬菜超过1600万公斤，牛羊肉约77万公斤，米面300万公斤，鸡蛋250万公斤，食用油50万公斤，供应量的50%以上是外埠通过21个大型农副产品批发市场进入北京的。为保证让市民吃上放心食品，北京市围绕提高食品安全控制水平，最大限度地防止、减轻和消除食品安全的危害与风险，初步建立起了对食品安全“从农田到餐桌”的全过程控制体系。据国家有关部门的动态监测结果显示：目前，全市十七类重点监测食品的合格率为90％，食品的整体安全水平呈稳步上升趋势。其中，蔬菜产品合格率稳定在90％以上，“瘦肉精”检出率已连续几个月为零，水发产品甲醛阳性率在4％以下。

　　专家提醒消费者，在选购畜禽产品时，要到正规的超市或农贸市场购买有明确生产单位和生产日期的、有无公害或绿色标识的畜禽产品，同时，慎重购买活畜禽，自行屠宰，防止因缺乏畜禽病辨别经验而误食带病畜禽产品。在食用时，要注意清洗，不要食用未熟透的畜禽产品；未食用完的畜禽产品应立即冷藏保存，再次食用时应彻底加热，避免细菌性食物中毒的发生；肉制品应加热后食用，不宜冷用；对于长时间放置（半年以上）的冷冻畜禽产品应慎用。

　　选购水果和蔬菜，专家建议消费者要购买经过认证的无公害、绿色和有机农产品，并在食用前，应先用清水浸泡10—15分钟，然后在多冲洗几遍；能削皮的蔬菜和水果要尽量削皮，这样能将农药对人体的伤害降到最低限度。