据山西省统计局发布的《改革开放40年 山西经济社会发展系列报告》显示，改革开放40年来，山西农村顺应商品经济的大潮，借改革开放的东风，以其创造性的实践，走出了一条具有山西特色的发展农村社会经济的新路子。特别是进入新世纪之后，省委省政府出台了《山西省现代农业发展规划》，围绕重点建设任务，以最急需、最关键、最薄弱的环节和领域为重点，组织实施粮食综合生产能力提升工程、振兴畜牧业工程、设施蔬菜建设工程、水果“双增”（增产增效)工程等一批重大工程，经过全省上下共同努力,山西粮畜菜果等产业全面发展，现代农业取得新突破。
山西粮食综合生产能力明显提升，粮食总产量迈上130亿公斤台阶
改革开放以来，山西省委省政府不断完善粮食扶持政策，稳定粮食播种面积,加大科技应用力度，提高粮食单产水平，优化粮食种植结构，突出山西地域特色。一系列支持粮食生产政策措施的有效落实，大大激发了广大农民的种粮积极性，全省的粮食生产实现了历史性跨越。2017年全省粮食总产量达到135.4亿公斤，比1978年的70.7亿公斤增长91.5%。1978年-1996年，全省粮食总产量相继登上了70亿公斤、80亿公斤、90亿公斤和100亿公斤的台阶。1997年--2009年又有5个年份粮食总产量超过100亿公斤。2010-2017年年全省粮食总产量由100亿公斤迈上130亿公斤台阶，其中2014年达到138.7亿公斤，创历史最高水平。全省粮食产量的快速增长，标志着山西粮食综合生产能力已稳定迈上130亿公斤台阶。
山西主要畜种生产实现快速增长,肉蛋奶等主要畜产品生产能力明显增强，品种结构更趋合理
改革开放以来，特别是党的十八大以来，山西启动畜牧业振兴工程,出台牛羊发展2013－2020年发展规划。全省上下以科学发展观为指导，坚持工业化理念、产业化经营，以提高畜牧业综合生产能力和市场竞争力为核心，以雁门关生态畜牧经济区、“一县一业”等畜牧重点县为载体，以重大项目建设和提升畜牧龙头企业为突破，积极构建鸡、猪、牛、羊现代畜牧产业，着力建设大草场、大园区、大龙头、大物流、大体系，努力打造全国优质安全畜产品生产基地。一系列规划和扶持政策的出台与落实，有力促进了全省畜牧业的较快发展。
2017年全省生猪出栏822.8万头，比1978年增长2.0倍；牛出栏40.1万头，比1978年增长25.6倍；羊出栏590.5万只，比1978年增长5.3倍。2017年全省猪、牛、羊、禽出栏分别比2012年增长3.2%、18.3%、29.0%和52.0%，主要畜种的生产实现快速增长。
2017年全省肉类总产量93.3万吨，比1978年增长5.1倍；禽蛋产量101.9万吨，比1978年增长25.1倍；奶类总产量78.1万吨，比1978年增长44.9倍。
在肉类产量普遍增加的同时，随着人们消费结构的改变，品种结构更趋合理。2017年全省猪肉产量所占比重比2012年下降6.1%；牛肉产量、羊肉产量和禽肉产量所占比重分别比2012年上升0.5%、1.7%和4.5%。畜禽产品产量的全面大幅度增长，有效地丰富了副食品市场，品种结构的调整较好地改善了城乡居民的食品构成和生活水平。
山西设施蔬菜面积和产量快速增长，带动整个蔬菜产业的发展，成为农民增收的重要来源
改革开放以来，山西进一步加快全省现代农业建设步伐，推进农业和农村经济结构战略性调整及新一轮“菜篮子”工程建设，确保农民持续稳定增收。2010年省政府出台了《山西省设施蔬菜生产发展规划》，实施“设施蔬菜百万棚计划”,着力把设施蔬菜产业打造成农民增收的支柱产业。全省各地越来越多的村庄种上了设施蔬菜,全省蔬菜产业得到较快发展。
设施蔬菜播种面积和产量快速增长。2017年全省设施蔬菜播种面积达到51.7万亩，比2007年增长1.5倍；2014年全省设施蔬菜播种面积达到最高值65.7万亩，比2007年增长了2.2倍，年平均增长18.1%。2017年全省设施蔬菜产量达到221.8万吨，比2007年增长2.3倍；2014年全省设施蔬菜产量达到最高值283.1万吨，比2007年增长3.2倍，年平均增长22.8%。2017年全省设施蔬菜平均单产4290公斤，比全省全部蔬菜平均单产高37.6％。
蔬菜集约化育苗快速发展。2012年，全省有集约化育苗中心20家，固定资产21080万元，育苗棚面积115亩，年育苗株数14600万株。各地在推广蔬菜集约化育苗中，积极引进优质、抗病、高产的蔬菜新品种，同时不断扩大蔬菜的育苗种类，目前，黄瓜、辣椒、番茄、樱桃番茄、尖椒、西葫芦等种植面积较大的蔬菜，已逐步实现集约化育苗。2014年全省设施蔬菜集约化育苗供苗率达到了35%。
设施蔬菜的发展带动了全省蔬菜产业的快速发展。随着山西设施蔬菜面积的不断扩大，政府对集约化育苗技术的重点扶持，以及蔬菜病虫害综合防治、无土栽培、节水灌溉等技术的不断进步，带动山西省建立、形成了一批专业蔬菜生产基地，全省蔬菜生产的规模不断扩大，蔬菜产量连年增长，蔬菜产品质量安全水平明显提高。2017年，全省蔬菜播种面积达到254.8万亩，比1980年增长83.8%；全省蔬菜产量达到794.2万吨，比1980年增长3.4倍；蔬菜单产3117公斤/亩，比1980年增长1.4倍。目前山西省蔬菜农药残留监测平均合格率稳定在96%以上。
2017年全省蔬菜产值占农林牧渔业总产值的比重达到12.9%。榆次市、新绛县、夏县、长子县、清徐县、寿阳县、曲沃县等蔬菜生产大县，2017年蔬菜产值占农林牧渔业总产值的比重达到40%以上，蔬菜种植已成为当地农民增收的重要来源。
山西果园面积和水果产量快速增长，出口水果实现新突破
改革开放以来，特别是“十二五”以来，山西组织实施精品果园建设工程、果农素质提升工程和龙头企业培育工程，以晋中盆地、晋南边山丘陵区、吕梁山南麓丘陵区三大水果产业带为重点，扩大果园面积，增加果品产量，提升果业“三品”即品种改良、品质改进、品牌创建，扩大果品出口，提高水果产业的整体素质和效益，推动水果产业上档升级。
2017年全省果园面积达到539.3万亩，比1978年增长4.6倍，比2010年增长23.5%；全省水果总产量达到797.5万吨，比1978年增长24.9倍，比2010年增长80.6%。人均水果产量由1978年的12.8公斤，增加到2017年的216.0公斤。
山西水果国际化步伐明显加快。近年来，山西省把水果出口平台建设作为全省农业发展的三大省级战略之一，通过平台建设为水果出口打开了一条大通道。随着水果出口平台的建设，现在全省已注册水果出口企业和合作社63家，出口额在1500万美元以上的企业有5家，出口额在500万美元以上的企业达12家。目前，全省已注册出口果园面积达到30余万亩，同时创建了临猗、万荣、平陆、芮城、盐湖区、吉县、隰县、翼城、祁县9个出口果品质量安全示范县。
据农业部门统计，2015年--2017年，全省水果三年的出口量分别为17.8万吨、23.7万吨和36万吨，三年的增长幅度分别为32.8%、33.2%和51.9%，连续三年水果出口量均占全省农产品出口总量的80%以上。通过实施品牌建设，山西水果在国内外市场的知名度、美誉度以及市场份额大大提高。“隰县玉露香梨”作为中国北方名梨“新秀”，与“运城苹果”、“吉县苹果”、“绛县樱桃”等畅销国内并远销海外58个国家和地区。
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