巴西亚马孙雨林发生火灾跟中国人的餐桌有什么关系？食物从田间地头到达餐桌前，竟然有三分之一浪费在途中……8月23日，由市农业农村委指导，重庆日报联合博恩集团主办的“乡村振兴大讲堂”第三期在重庆新闻传媒中心开讲，全国知名“新农人”、国际社区支持农业联盟联合主席、清华大学人文与社会科学学院博士后石嫣，以《从土地到餐桌：如何通过社会化农业捍卫我们的餐桌安全》为题，分享了自己为什么要从事CSA（即社区支持的生态农业）的故事。
石嫣是中国社区支持农业和可持续农业的重要推动者，是分享收获农场、小毛驴市民农园、北京有机农夫市集创始人之一。作为国内第一位公费去美国务农的学生，2009年，她将美国流行的社区支持农业模式引入北京郊区农场，让农民与消费者共同承担农产品生产的风险并分享收获，找到了解决食品安全不信任问题的新路径，她曾被评为“全球青年领袖”“全国农村青年致富带头人标兵”等。
餐桌安全不但关乎百姓身体健康和生命安全，关乎农业农村经济可持续发展和全面建成小康社会目标的实现，也是困扰全世界的一个紧迫性问题。
石嫣是个城里妹子，从小没接触过农活，也是个标准的“学霸”。那么，她为什么要投身农村当农民呢？石嫣向大家分享了一次吃“剩食”的经历。几年前，她在荷兰海牙一家餐厅吃饭时，惊奇地发现自己吃到的美食都是由附近超市里长相不好看、顾客不愿买的“剩食”做成的，而这些常人眼中的“歪瓜裂枣”其实上了餐桌同样美味。正是因为了解到食物从土地到餐桌的过程中，存在严重“浪费”现象，她才逐渐将自己的兴趣转移到可持续农业中来。而在对食物体系模式、生产模式、经营模式等深入了解后，她决定加入到CSA的行列中来，通过社会化农业为市民餐桌提供放心的农产品。她认为，CSA本身强调生产者和消费者直接建立信任关系，减少中间环节，让消费者了解生产者，同时双方共担农业生产中的风险，共享健康生产给双方带来的收益。
在石嫣看来，农业不只是农民的事情，而是所有人都应该关注的事。这也正是她从事CSA的理由之一。石嫣说，1个CSA网络可以影响3—1000名农人，对应联系的消费者数量达3—6000人。而1000个CSA网络（包括农户、农场、合作社）可以影响50万农人，300万消费者。而人在乡村振兴中的作用特别重要，只要更多人加入到关注农业的行列中来，农民就会成为令人骄傲的职业，我们也能有一个更可持续发展的乡村。
嘉宾专访
“新农人”下乡大有可为
“你看我黑黑瘦瘦的，像不像个‘村姑’？”8月23日下午，全国知名“新农人”、国际社区支持农业联盟联合主席、中国人民大学博士、清华大学社会科学学院博士后石嫣，在接受重庆日报记者专访时的开场白风趣幽默，“比起博士后的头衔，我这个城里妹子更喜欢被人称之为‘新农人’。”
“80后”女博士后石嫣是国内第一位公费去美国务农的学生。她不仅将欧美流行的社区支持农业模式引入北京郊区农场，让上千户城市会员与农场建立了食品安全信任关系，还帮助200多名年轻人加入了“新农人”的队伍。
“乡村振兴，关键在人。人才振兴，是乡村振兴的前提和重要支撑。”她笃定地对向记者说，如今，广大农村正需要一大批有知识、有能力、有干劲的年轻人加入，像她这样的“新农人”下乡将大有可为！
“新农人”要与市场建立信任关系
“说实话，以前我的生活过得有些小资，虽然学农但很少手沾泥土，甚至不知道农作物是怎样种出来的。这样下去，读完博士又如何？”石嫣读博期间被公派美国农场务农半年，成为国内第一位公费去美国务农的学生。正是这段经历，让她彻底改变了人生的轨迹。
当时，她被美国农场的社区支持农业（CSA）模式惊呆了：那里的农作物不用农药、除草剂等化学品，出产的农产品直接供应给周边小镇的居民。而小镇居民要在每年种植季节初期，就预付给农场一年的费用。
“美国的这种CSA模式让我充满兴趣，回国之后就尝试在京郊推广。”2009年，正值中国人民大学与海淀区共建产学研基地，石嫣就申请去基地负责社区支持农业模式的试验。2011年毕业后，她又在北京顺义区和丈夫一起创办了“分享收获”农场。也从那时起，她就和一般的农民一样，整日在田间地头，和蔬菜大棚、鸡舍、猪圈打交道，白皙的皮肤渐渐变成了小麦色。
“我的CSA模式主要致力于搭建一个信任的桥梁，让消费者真正享受到健康安全的食品，让生产者得到公平合理的收益，促成安全食物社区的构建与发展。“石嫣说，几年下来，她的“分享收获”农场已服务北京1000多户会员，并在东北、福建、广东等多省有合作基地。
有一年，她一个师弟在珠海办的CSA模式农场遭遇台风，200多亩基地里的有机蔬菜和大棚几乎全军覆没，不能按时向会员供应有机蔬菜。令人欣慰的是，这些会员竟众筹100多万元帮助农场重整旗鼓。“这个案例恰好证明了这个农场与消费者建立了充分信任的关系，也有力预示着这种社区支持农业的模式，可以呼应生产者和消费者双方的需求。”
产业振兴与生态振兴应共生发展
“我们国家提倡的‘城市反哺乡村’，需要更多的年轻人去尝试和实践。”石嫣认为，她的“分享收获”农场更像是一个“新农人”的孵化平台。它不仅传播社区支持农业的CSA模式，也为中国农业培养了更多的“新农人”。
她介绍，这些年，“分享收获”农场吸引了上百位年轻人加入，有的跟着她学习一段时间后选择“另立门户”，有的选择返乡创业干起了家庭农场，有的继续在农业领域探索新技术与新产品。不过，她都建议这些“新农人“，在发展有机农产品的相关产业时，要将产业振兴与生态振兴共生发展。
“我与重庆特别有缘，好几个学生都是重庆人。学成之后，他们基本上都返乡投身了有机种养产业。”石嫣介绍，其中就有一位名叫戴开行的“90后”璧山小伙，于2016年在她的农场学习有机种植技术后，返回老家当了一名“新农人”。如今，戴开行按有机标准种植了柑橘、蔬菜等，还养殖了纯放养的40只山羊，产品一上市便销售一空。
石嫣的另一个“80后”学生——成都金堂县的唐亮也不赖。“他在我的农场上了两年班后，我建议他回乡学以致用，适度发展规模。后来，结合地理位置等，他最后选择了方便保存与运输的有机小黄姜产业。”石嫣说，唐亮返乡后流转了40亩土地，创办家庭农场种植了小黄姜，并带动父母与弟弟一家加入进来。如今，唐亮按照有机标准生产的小黄姜畅销北京等地，年纯收入十几万元，
“我们这些‘新农人’种植的有机农产品，不仅质优价高，且保护了生态环境，实现了双赢。”石嫣给重庆日报记者算了一笔账：每5户消费者加入，可以让一亩土地脱毒；每10户消费者加入，就可以让一个农民有机耕作；每100户消费者加入，就可以让5个年轻人留在乡村工作；每1000户消费者加入，就可以让一个乡村实现产业振兴与生态振兴。
石嫣说，最近几年，她每年都要进行公开讲座，在全国各地宣传CSA模式。受这个理念影响，已带动一大批“新农人”运作近1000家CSA模式农场。
“新农人”要对职业有自信、有底气
当前，人才匮乏是我国农村面临的难题。在一些偏远农村，留守农村的人口多为老弱病残，农村产业日益凋敝。就连比较富裕的农村，因难以享受与城里同等的公共服务等，也难以留住优秀人才。
那么，作为全国知名的“新农人”，石嫣对已经下乡的“新农人“和准备下乡的“新农人”，有哪些建议呢？
“其实，我刚开始下乡办农场，也遭受了不少人的质疑。就连来我农场实习的学生，也经常发生被父母接走的情况。”石嫣说，当前社会对农民的职业认同感还有待提高，“新农人”下乡首先必须承认农耕文化、传承农耕文化，对农民这个职业有自信、有底气。
对于已经下乡的“新农人”，她建议大家不一定局限于从事农业生产一线，还可以投身到乡村的二、三产业当中，如销售、加工、民宿等产业。同时，大家要主动融入现代科技创新和组织创新中去，努力推动乡村振兴和生态文明、农民共同富裕。
她建议准备下乡的“新农人”要做好三个准备:一是不能仅凭满腔热血，要耐得住农村的寂寞，做好长期与土地打交道的准备；二是要有工匠精神，不断提高自身能力，储备种养技术、销售市场等资源；三是学会与村民打交道，放下自认为的精英身段，用智慧去引领大家学会生态种养方式。
“做农业得有情怀，否则就难以坚持。”石嫣说，“新农人”一定要有精进的精神和长期的目标，不断实践、记录、研究、学习再实践，“其实，助推乡村振兴，我们都在路上。”
广安新农人“夜奔”重庆听讲
“乡村振兴大讲堂”成新农人“取经”平台
“这次讲座收获很多！希望像乡村振兴大讲堂这样’接地气’的讲座能够多多举办。”8月23日，在乡村振兴大讲堂第三期现场，一名从四川广安“夜奔”至重庆听讲的新农人陈海滨告诉重庆日报记者。据了解，由市农业农村委指导，重庆日报联合博恩集团主办的“乡村振兴大讲堂”已举办三期，不但收获了一批铁杆“粉丝”，也因其接地气、有温度的讲座内容，成为众多新农人交流“取经”的平台。
8月23日，重庆新闻传媒中心乡村振兴大讲堂第三期现场，早早到来的观众们将报告厅坐得满满当当。在报告厅最后一排，一个身穿浅绿色连襟衫、头戴斗笠的男子身影格外引人注目，他认真地听石嫣演讲，同时用手机拍照录音，并在一张火车票空白处记下要点。见他没有可供记录的笔记本，现场工作人员赶紧给了他几张白纸，这才解了他的“燃眉之急”。原来，这人名叫陈海滨，今年33岁，是四川广安人，返乡搞农业已经长达6年时间，期间也遇到了一些瓶颈，急需交流和“取经”。在网络上了解到重庆日报举办“乡村振兴大讲堂”的消息后，他于8月22日晚买火车票从广安到了重庆，生怕赶不上参加大讲堂。由于来时仓促，他连纸笔都忘了带。不过，尽管行色匆匆，他还是给石嫣带来了礼物——一顶川东特色的斗笠，以此来感谢石嫣向广大“新农人”分享经验。
重庆“合初人”耕读之家创办者朱艺已是第二次参加乡村振兴大讲堂。朱艺告诉重庆日报记者，2009年，她就是经石嫣介绍进入CSA领域的，并同时将自己创办的公益组织搬到了农村，做生态农耕和社区支持农业的行动研究。如今，她创办的“合初人”耕读之家，作为一家生态小农，已经有了一批基本固定的“菜友”。这次乡村振兴大讲堂举办前，她将讲座信息分享到“耕食缘群”后，不少生态小农和生态消费者主动报名来参与，“这说明，在生态农业领域，‘小农CSA’模式的生态价值和社会价值正在逐渐被社会认可。”朱艺说，这也让她更加坚定了对生态小农CSA未来的信心。
在现场，同样来自重庆“合初人”耕读之家生产负责人朱耕久带来了一筐新鲜蔬菜，这是他为同在现场听讲座的”菜友“王静准备的。朱耕久原名朱荣升，今年32岁，大学学的是港口技术专业。毕业后，他搞过销售、卖过农资，但最终以“新农人”的身份找到了自己的人生价值。于是，他将自己的名字改为“耕久”，以此来表达自己对“新农人”身份的坚持和执着。朱耕久说，作为一名“新农人”必须有广阔的视野、要了解最新的理念和专业知识，“乡村振兴大讲堂”就是个很好的“取经”平台。
重庆宗笑企业管理咨询公司负责人杜小念告诉重庆日报记者，该公司的业务方向之一，就是为政府、企业提供乡村振兴的产业策划方案，因此，需要不断地“学习取经”。杜小念说，一次次的讲座带来的是观念的更新和知识的储备，很有意义。
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