摘要：第三季度禽肉产量继续保持稳定增长态势，鸡肉产区价格开始上涨，活鸡价格低水平平稳运行；国际上，美国的鸡肉价格也逐渐走出低谷，开始有回升迹象；今年以来，我国禽肉及食用杂碎进口和出口都呈大幅下降局面。
　　预计在第四季度，我国禽肉产量还将继续稳定增加，肉雏鸡价格将继续上涨，美国禽肉价格仍将继续在低水平徘徊，欧盟禽肉价格将再度低迷，日本鸡肉价格可望走出低谷，我国禽肉出口形势仍不容乐观，国内鸡肉价格将呈现季节性回升。
　　一、禽肉产量保持稳定增长态势
　　2002年前三季度我国禽肉产量为1056.07万吨，比去年同期增长6.78%，比2000年同期增长30.86%，第三季度比第二季度增长16.60%。前三季度禽肉产量超过10万吨的省(市、区)达到21个。排在前5名的省份有：山东省（169.33万吨）、四川省（97.42万吨）、广东省（94.45万吨）、江苏省（76.80万吨）、河北省（65.12万吨），分别占我国禽肉总产量的16.03%、9.23%、8.94%、7.27%和6.17%，五省份禽肉产量占我国禽肉总产量的47.64%。
　　二、鸡肉产区价格上涨，销区价格回落
　　2002年第三季度，我国国内鸡肉价格总体水平呈现上涨趋势。其中2002年9月各地西装鸡批发价格平均值为9.70元/公斤，比6月份上涨3.19%。
　　从2002年6月至9月各地区鸡肉价格变动的情况来看，鸡肉价格上涨的地区主要集中在贵州、四川、河南、吉林、江西、山东、江苏、广西、湖南等鸡肉产区，分别上涨10.89%、10.64%、7.01%、6.26%、5.17%、4.79%、4.76%、4.52%和4.09%；鸡肉价格下降的地区主要集中在山西、福建、重庆、甘肃、青海、黑龙江、北京、天津、上海、内蒙等   西部地区和几个大型城市鸡肉消费区，分别下降14.11%、11.17%、9.09%、4.21%、4.11%、3.66%、3.50%、2.11%、1.48%和1.39%。
　　三、活鸡价格低水平平稳运行
　　2002年第三季度我国活鸡平均零售价格为8.88元/公斤，比第二季度下跌0.78%，比第一季度下跌4.52%。2002年第三季度，我国有15个省（市、自治区）的活鸡价格呈现上涨趋势，但上涨幅度不大，9月份与6月份相比，除宁夏和浙江分别上涨5.15%和1.05%外，其余地区的上涨幅度均在1%以下；有14个省（市、自治区）的活鸡价格呈下跌趋势，其中新疆、陕西、海南三省（自治区）下降幅度最大，分别为10.00%、2.17%和1.00%，其余各省（市、自治区）的降幅均在1.00%以下。

资料来源：全国畜牧兽医总站。

　　四、美国鸡肉价格缓慢回升
　　从2001年9月至今，美国的鸡肉价格就一直呈现下滑态势，虽然在2002年第二季度出现了短暂的回升，并在第三季度基本保持了第二季度的水平，但与去年同期相比还略显逊色。
　　2002年第三季度美国鸡肉价格运行平稳，略有下降。其中2002年9月美国12个城市的鸡肉平均批发价比6月份下降了3.0%，比去年同期下降8.76%；乔治亚洲码头鸡肉批发价9月份比6月份下降了0.24%，比去年同期下降3.22%。

表-1  2002年美国鸡肉平均批发月价  （单位：美分/磅）

资料来源：Livestock, Dairy, and Poultry Outlook，United States Department of Agriculture，LDP-M-93，Jan, 16, 2002. Feb, 2002. Mar. 26, 2002，April, 2002. May, 2002. Jun, 25, 2002.Aug.2002.Sept.2002.

资料来源：根据表-2 资料整理

　　五、禽肉及食用杂碎进口和出口大幅下降
　　1至9月份我国禽肉及食用杂碎出口量合计为225,546.96吨，比去年同期减少17.73%。其中，对日本出口89,943.68吨，与去年同期相比减少了32.39%；出口香港42,003.61吨，与去年同期相比增加了27.82%；出口沙特阿拉伯27,877.88吨，与去年同期相比增加了8.10%;出口俄罗斯14,969.43吨,与去年同期相比增加了169.49%；出口马来西亚10,963.63吨，与去年同期相比增加了17.81%；出口巴林2,141.11吨，与去年同期相比增加了58.93%；出口科威特1,581.94吨，与去年同期相比减少了8.31%；出口新加坡7,765.35吨，与去年同期相比增加了10.34%；出口斯洛伐克3,964.76吨，与去年同期相比增加了11.29%；出口马其顿3,508.99吨，与去年同期相比增加75.09%。
　　2002年1～9月份我国禽肉和食用杂碎的进口数量为414,155.88吨，比去年同期减少21.19%。其中从美国进口386,110.87吨，比去年同期下降6.61%；从法国进口3,633.40吨，比去年同期减少23.65%；从阿根廷进口3,892.81吨，比去年同期减少59.84%；从土耳其进口2,586.18吨，比去年同期减少67.29%。
　　六、第四季度展望
　　（一）禽肉产量将继续稳定增加
　　据全国畜牧兽医总站统计资料显示，2002年一、二、三季度我国禽肉产量都呈增长态势，而第四季度又是禽肉消费的高峰时期，禽肉生产者也将抓住时机适当增加禽肉产量。因此可以预计，今年全年禽肉产量的继续稳定增加已基本成定局，下半年禽肉产量增长幅度在6~8%之间。

资料来源：全国畜牧兽医总站

　　（二）肉雏鸡价格继续上涨
　　2002年第三季度，受鸡肉产区价格上涨的影响，肉雏鸡价格开始回升。9月国内各地区肉雏鸡价格平均值为2.20元/只，比6月上涨12.24%，但是比去年同期下降2.65%。
　　随着冬季的来临，我国城镇居民对鸡肉的消费有所增加，鸡肉价格上涨，将拉动肉雏鸡价格上涨，特别是元旦和春节的消费高峰的到来，第四季度肉鸡补栏的积极性高，对肉雏鸡需求增加，肉雏鸡价格还可能小幅度上涨。
　　（三）世界禽肉价格回升余地不大
　　1．美国禽肉价格将继续走低
　　2002年第二季度美国禽肉产量为377万吨，比去年同期增长3.30%；第三季度美国禽肉产量约为371.95万吨，比去年同期增长3.40%；预计第四季度美国禽肉产量增长速度将放慢，但仍将比2001年同期增长0.70~1.00%左右。
　　今年以来，美国禽肉出口形势不利，第二季度出口量50.87万吨，比去年同期减少20.00%。首先是由于与俄罗斯的贸易摩擦，使上半年禽肉对俄罗斯出口与去年同期相比下降了约30.00%；其次，对香港、中国、日本的禽肉出口也不尽人意，呈下降趋势；只有对韩国和墨西哥的禽肉出口呈现增长势头。随着美俄贸易争端的解决，预计下半年美国禽肉出口将会有一定的增长，达到113.00万吨左右，但仍将比去年同期减少7.00%左右。
　　由此可见，2002年下半年，由于禽肉生产量继续增加，出口量减少，将导致美国国内禽肉价格保持低水平运行态势。
　　2．欧盟禽肉价格将再度低迷
　　2001年欧洲大规模爆发的疯牛病曾一度使欧洲国家的肉类消费由牛肉转向禽肉，刺激了禽肉价格和生产。
　　但随着疯牛病风波的逐渐平静，欧洲市场牛肉消费逐步回升。2002年上半年，由于欧盟禽肉生产者过渡估计了疯牛病的影响，竞相扩大禽肉生产规模，致使供给过剩，价格偏低。
　　另外，今年以来，欧盟国家的禽肉出口起伏不定，而进口却持续增加。2002年上半年欧盟对巴西和泰国盐水鸡的进口保持继续增长的势头，欧盟委员会虽然在2002年6月把盐水鸡划入了冷冻鸡的范畴，以提高进口关税，但是从目前的情况来看，这不足以减少禽肉进口。再者，“双零协定”的签订也将促进中欧和东欧十国（波兰、匈牙利、捷克斯洛伐克、罗马尼亚、保加利亚、斯洛文尼亚、爱沙尼亚、拉脱维亚和立陶宛）对欧盟的禽肉出口。
　　2002年欧盟禽肉出口略有下降。由于“甲孕酮醋酸盐”（Medroxyprogesteron Acetate，MPA)事件法国冷冻整鸡于8月1日遭到主要进口国沙特阿拉伯联合酋长国的限制，巴西借机迅速取代了法国，占领了沙特阿拉伯联合酋长国的禽肉市场。欧盟禽肉（大部分是德国禽肉）仅在美国和俄罗斯的禽肉贸易争端期间，部分地取代了美国禽肉，少量出口俄罗斯。
　　随着MPA风波的逐渐平息，沙特阿拉伯联合酋长国对欧盟禽肉也将解禁，但将被巴西占领的市场份额难以夺回。因此预计下半年欧盟市场的禽肉价格在产量增加和出口不利的情况下，将保持低迷。
　　3．日本鸡肉价格可望走出低谷
　　今年以来，日本鸡肉价格持续低迷，曾一度跌入谷底。本文认为这主要是由于以下原因造成的：
　　（1）受韩日世界杯的影响，日本鸡肉进口商错误估计形势，盲目过量进口大量鸡肉；
　　（2）疯牛病的爆发，使牛肉消费下降，猪肉、鸡肉消费数量大幅度增长，进口商乘机从大量进口鸡肉，增加了鸡肉库存。
　　（3）日本商社伪装产地标识事件的发生，使消费者难以辨别本地鸡肉和进口鸡肉，消费数量出现下降，进口鸡肉的批发价格也相应下滑。
　　下半年以来，日本鸡肉市场在长时间疲软和萧条之后，消费逐渐回升，市场价格有所恢复，尤其是批发价格正在走出谷底。这主要是由于：
　　（1）上半年日本从美国和中国进口的鸡肉，发现有些项目不符合卫生检疫要求，相继停止了从美国和中国进口鸡肉。
　　（2）进入9月份，巴西对日本禽肉出口急剧减少，日本鸡肉库存下降。
　　（3）9月份日本各类学校开学，鸡肉历来是学生餐的主要原料，对鸡肉的需求有较大幅度增长。
　　（四）我国禽肉出口形势不容乐观
　　2002年，我国禽肉出口遭受日本、俄罗斯和瑞士等国限制，虽然俄罗斯和瑞士已经解禁，但日本的限制还在继续。由于我国禽肉对日出口约占出口总量的40~60%，日本对我国禽肉出口的限制影响很大。
　　今年上半年，我国积极拓展俄罗斯、沙特阿拉伯、斯洛伐克、香港、新加坡等禽肉出口市场，取得了较好成绩，但是仍不能弥补对日本出口下降的影响，禽肉出口远低于去年同期水平。
　　（五）国内鸡肉价格将季节性回升
　　从目前情况看，中国对日本出口禽肉有可能小幅反弹，国内禽肉消费高峰也将到来，加之价格已经历了长时间的低迷，预计第四季度国内禽肉价格将出现季节性回升。
　　但是，第三季度肉雏鸡价格的上涨，表明肉鸡生产者补栏较多，禽肉市场供应比较充足，加上秋粮上市，对饲料养成本有所影响，禽肉价格回升幅度不会太大，也可能在现有水平上波动。